¡el Ecumenico!

[El cuchillo]

¡el Ecumenico!

Como ya saben "ecumenico" significa "universal", (nada que ver con la iglesia).
Este es un sencillo guiso de mi libro de recetas, sirve para todo, por la union de sus cuatro ingredientes:
Sal.
Pimienta
Bacon a trocitos.
Vino.
Se debe poner lo que se cocine envuelto hermeticamente en papel de aluminio, para que cueza al vapor.
Es propio para colocarlo en la brasa, en barbacoa , en el horno de su casa o sobre una estufa.
Sirve exactamente igual para carne(unas tortolas, pollo) , peces (black bass, truchas, caballas) o verduras.
POR EJEMPLO:
Una tortola joven.
Dos tiras de bacon bien troceadas.
Medio vaso de vino (el ideal es el Montilla, pero usen el que mas les guste).
Sal y pimienta.
1- Se hace una cajita de papel de aluminio, se pone la tortola dentro abierta como un libro por la pechuga.
2- El bacon por encima y alrededor.
3- La sal y la pimenta por encima.
4- Se cierra muy bien el papel para que no salga nada, poniendo el vino justo antes de cerrarlo totalmente.
5- 15 minutos al fuego y listo.
Un black bass de 800 gramos,puesto igual, tarda 30 minutos en horno fuerte.
¡Pruebenlo!.

 

[NAILER]

Cuchillo, muy bueno ese método para preparar la carne, y como tu dices, sirve para todo tipo. Yo lo hé hecho principalmente para pescado y pollo, aunque no con vino, y en cambio también le pongo cebollas para que aporte humedad. Tambien asé he preparado pollo con achiote y queda de rechupete.