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Cabrito al pastor

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El salto Jalisco
Como preparar cabrito al pastor..........
para esta delicia, tenemos que contar con una parrilla o asador al aire libre, en el que usáremos leña o carbón,
una vez que tengamos la carne del cabrito bien lavada, la embadurnamos con aceite de oliva, luego añadimos sal al gusto por todas las piezas de la carne, ponerle además hierbas aromáticas como Romero, tomillo, albahaca, con ajo y pimienta molida al gusto, además de ponerle a la carne salsa inglesa, aproximadamente veinticinco gotas por kilo de carne.
el cabrito al pastor lo haremos exponiendo la carne a las brazas y girando la pieza. Con el fin de que se vaya asando por ambos lados, hasta que quede crujiente.
al servir el cabrito al pastor, se pondrán unos buenos frijoles refritos adobados o con chorizo según el gusto del comensal, con unas tortillas recién hechas y una rica salsa en molcajete, sin faltar la cebolla finamente picada y limón al gusto..................................buen provecho
 
Puro antojo jajajaja, el platillo de mayor tradicion aca en mi tierra ( MONTERREY ) solo que el de aca lleva un proceso diferente al que tu mencionas desde las brazas deven ser con pura leña de mezquite y se deve dejar reposando unas horas en agua con sal antes deponerlo a coser , aca no se le agrega mas que mantequilla al darle cada vuelta, realmente es una comida exquisita acompañadocon frijoles a la charra, salsa con chile del monte y claro , con una cerveza bien fria
ya se me antojo jajajajaj........... :cheers:
 
Vamos a probarlo también asi..............riquísimo el cabrito y con la cervecera helada .....mmmmmmmm...............saludos
 
Nada mas antojan a la gente¡¡¡ ambas formas deben de saber muy bien, es uno de los platillo que siempre voy a degustar en mis visitas a Monterrey

saludos
 
Humm!! delicioso, pero a que distancia de las brasas se debe poner? y cada cuando se voltea? lo he comido pero nunca lo he hecho, y el cabrito es por edad o por peso que se pide
 
Se deve de poner a una distancia aproximada entre 40-50 cm. De las brazas y se voltea dependiendo el calor que las mismas expidan
en cuanto a la edad deve tener maximo 40 dias de nacido y no deve haber comido nada de pasto o alimento balanceado , solamente la misma leche de la cabra, el peso varía y no tiene nada que ver con su edad
 
Otro tip en cuanto al sabor aun y que se preparen de igual manera es dependiendo de que region sean , uno sabe diferente que el otro
 
Aca en el norte , si su origen es de zona semi-desertica su sabor es mejor que el de zona montañosa
 
Otro pretexto para tomar cerveza. Jajajajjaja. Menos de 40 días es cabrito. Después es cab..... rote. Provechito.
 
Súmanse,que les quedo jabón. Yo me conformo con la riñonada.
 

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Se reconoce por la cola, Jajajjajaja. Para que no nos den gato por liebre. Saludos y buenas noches.
 
Una vez probé un cabrito en su sangre, guisado por la madre de un compañero de trabajo en Linares, que delicia, jamás lo había comido ni lo he vuelto a comer.

Por acá en Veracrú puro cabrón.:pulgar:
 
Los mejores cabritos que he comido,,,en mi querida Sultana del Norte.

Vean este cabrito estilo argentino, digo para tener otra referencia.

 
Nombre nomas agua con sal y de ahi al asador envarillado por la parte de la paletas primero media hora en cada posicion y en dos horas ya te lo estas comiendo, este lo hice el dia del padre y no quedo nada....
 

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Nombre nomas agua con sal y de ahi al asador envarillado por la parte de la paletas primero media hora en cada posicion y en dos horas ya te lo estas comiendo, este lo hice el dia del padre y no quedo nada....

Mira nomas que sabroso y fácil de preparar, lo importante es como dicen los compañeros de este tema, la calidad del animalito. Que te la hayas pasado bonito compa. Saludos.:cheers:
 
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