Protector legal
Miembro de la Vieja Guardia
Ingredientes:
6 pescados bagres chicos.
1/2 Kg. de jitomate,
1/2 Kg. de calabacitas
1/4 de kg. de ejotea
1/4 de kg. de papas
1/4 de zanahorias
2 litros de caldo, ( que se puede preparar 2 litros de agua y un cuadro de consomate)
2 cebollas grandes
2 chiles anchos
2 chiles cascabel
2 cucharadas de harina
1 chayote
tomillo, mejorada, pimienta y sal al gusto
Aceite de cocina
Preparacion:
Hay que dorar la cebolla picada en cuadros en un poco de aceite, sacarla y ahi mismo dorar la harina. Poner los chiles y jitomates molidos y colados; añadir el caldo ya que hierba agregar las verduras en trozos cuadrados la mejorana y el tomillo, sasonar con sal y pimienta, agregar tambien la cebolla frita. Ya que todo este bien cocido, incorporar los pescados limpios y en trozos solo durante 5 minutos porque se deshacen. esta receta alcanza para 8 raciones, se sirve con poco de cebolla morada finamente picada y limon al gusto.
6 pescados bagres chicos.
1/2 Kg. de jitomate,
1/2 Kg. de calabacitas
1/4 de kg. de ejotea
1/4 de kg. de papas
1/4 de zanahorias
2 litros de caldo, ( que se puede preparar 2 litros de agua y un cuadro de consomate)
2 cebollas grandes
2 chiles anchos
2 chiles cascabel
2 cucharadas de harina
1 chayote
tomillo, mejorada, pimienta y sal al gusto
Aceite de cocina
Preparacion:
Hay que dorar la cebolla picada en cuadros en un poco de aceite, sacarla y ahi mismo dorar la harina. Poner los chiles y jitomates molidos y colados; añadir el caldo ya que hierba agregar las verduras en trozos cuadrados la mejorana y el tomillo, sasonar con sal y pimienta, agregar tambien la cebolla frita. Ya que todo este bien cocido, incorporar los pescados limpios y en trozos solo durante 5 minutos porque se deshacen. esta receta alcanza para 8 raciones, se sirve con poco de cebolla morada finamente picada y limon al gusto.