Chuletas de Pecari al Brandy

[Jleal]

Esta definitivmente es una de las mas exquisitas recetas que podemos hacer con la carne de caza, lo unico dificil es sacar las chuletas del perari o jbali de collar, y por unas cuantas monedas le podemos pasar ese problema al carnicero woho: woho: .

Ingredientes:

1 bote de leche evaporada
1/3 taza de Brandy o coñac
1 ó 2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de perejil o cilantro picado fino
Sal, pimienta y 1/2 cucharada de orégano seco
8 chuletas grandes de pecari
Aceite de oliva para freir
3 cucharadas semicolmadas de harina
1 1/2 taza de agua
Papas cocidas, fritas o arroz para acompañar.

Elaboración:


Mezclar la leche Evaporda con el Brandy, el ajo, el perejil y el orégano, sazonar al gusto con sal y pimienta. Agreguar las chuletas y dejar reposar de 2 a 3 horas.

Escurrrir las chuletas y freirlas en poco aceite a fuego suave hasta que estén cocidas. Freír la harina en 3 cucharadas de aceite, retirar del calor y agregar poco a poco el agua y luego la leche del adobo batiendo enérgicamente para que no se agrume.

Colocar de nuevo al fuego, agregar las chuletas y dejar hervir suavemente y tapado durante 8 a 10 minutos. Servir las chuletas bañadas con su salsa y acompañadas con las papas cocidas, fritas o arroz blanco hervido.

Muy sencillo y como quedan se sabrosas!!!!!

 

[deprimido]

pecari hembra o jabato, supongo sale bien, pero el macho? que me dices de el?
saludos gracias

 

[titoricardo]

Deprimido?...

Solo que tiene un sabor a almizcle, pero si las hierves previo en laurel se le quita y lurgo sigues la receta

 

[NAILER]

Ya se me hizo agua la boca:cheers:

 

[iguillen75]

pues aguas

adios a las pinches dietas con recetas tan sabrosas jajajajajajaja:animrofl: :animrofl: :cheers: :cheers:

 

[aletav]

Muy bueba receta tendre que ponerla en practica en cuanto tenga algo de carne.
Alguno de ustedes a provado este animalito en chile colorado?saludos.


:cheers: :cheers: :cheers: :cheers: :cheers:

 

[VicMan]

Que tal sabe???

pecari hembra o jabato, supongo sale bien, pero el macho? que me dices de el?
saludos gracias

por lo que leo aqui, supongo que la mejor carne es la de una hembra o la de un macho joven...

que tan fuerte sabe?
sobre todo para los que no estamos muy acostumbrados a comer carne de animales silvestres...

Gracias de antemano...

Saludos... y
:cheers:

 

[aletav]

Para que no sepa tan fuerte la carne de macho adulto se le quita una glandual que tienen en la espalda y adios olor y despues como dice el compañero ae hirve al laurel para aliminar olores, saludos.

Estoy con tremendas uñas de poner en practica esta receta.

 

[VicMan]

chuletas...

Muy bueba receta tendre que ponerla en practica en cuanto tenga algo de carne.
Alguno de ustedes a provado este animalito en chile colorado?saludos.


:cheers: :cheers: :cheers: :cheers: :cheers:

Gracias por el tip...


oye aletav,
nos estas presumiendo o estas preguntando si alguien lo a comido en chile colorado? :no1:

porque si nos estas presumiendo, pues platica como sale el güiso, y si estas preguntando pues esperemos que alguien nos diga para poner en practica la receta!!!


P.D. a donde vas a cazar los jabalis (a que parte del estado?)


Saludos...
:cheers:

 

[aletav]

Pregunto por que mi esposa lo hace de rechupete tal ves aiga que abrir un post con la receta en chile colorado que te parece.

 

[VicMan]

perfecto!

Pregunto por que mi esposa lo hace de rechupete tal ves aiga que abrir un post con la receta en chile colorado que te parece.

osea que si lo estas presumiendo jejeje

pues me parece perfecto que pongas el post de la receta, para seguir llenando el recetario y ver cuando ponemos en practica una que otra receta...

Saludos...
:cheers:

 

[aletav]

Ya estas dejame le pregunto vien a mi esposa la preparo vien y la posteo saludos.

 

[VicMan]

recetas...

Ya estas dejame le pregunto vien a mi esposa la preparo vien y la posteo saludos.

orale...
a mi me llegaron unas recetas buenas, no se si pegarlas aqui o si tendre que abrir otra discusion,

todas son de Jabalí, no se que me recomienden, abrimos otro de recetas de Jabalí o le seguimos aqui???

Saludos!!!
:cheers:

 

[NAILER]

A lo mejor sería bueno abrir una discusión aparte para cada una de las recetas o para un grupo de recetas que tengan algo en común, como si son de carne molida, en chile, etc.
Saludos.