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No comen cabrito....pero

Así les dicen en Coahuila a las ardillas?
Parece una receta facil, como ensalada de pollo. suena bien. Aunque el que lo puso en youtube parece que lo hizo con mala leche.
 
Ardillon, onzas y ardillas..

jjejeee si.....en la Region de los 5 Manantiales asi les decimos...."onzas"....(no es muy apropiado, pero asi les decimos...) Las "ardillas" son para nosotros las de tierra jajjaaa.. Cuestion de costumbres...

Durante algun tiempo se escasearon, pero ahora hay bastantes en los nogales, sobre todo en los arboles criollos que son altos y pueden protegerse.

saludos.

ARDILLA DE TIERRA:
http://www.kenyalogy.com/esp/fauna/ardt.html
 
Última edición:
Orale, pues muy bien. Acá en la region citrícola de N.L., a las ardillas de tierra les decimos tuzas o tucitas, pero creo que también está incorrecto. No estoy seguro si sean en realidad ardillas terrestres o los llamados Chipmunks. En China, N.L., me tocó ver una sola vez un perrito de la pradera sacando la cabeza de su madriguera, y me pareció mucho más cacheton de lo que esperaba que fueran. Se ven muchos montículos cerca de los caminos, pero casi siempre están bien cerrados y no sabes que animal los hizo.

Otro animal que hay por acá es el ave conocido normalmente como chachalaca, que acá los lugareños le dicen cotona. Y es que el sonido que hacen, que supuestamente suena "chachalac...chachalac....chachalac" nos suena más bien como "mícoton...mícoton......mícoton". Acá la gente le dice chachalaca a unas como urracas de color café, pecho blanco y pico anaranjado que hacen mucho escándalo, pero nada que ver con las chachalacas verdaderas.
 
Las he comido muchas veces, ¡y estan buenisimas!, como un conejito pequeño.
Basta con:
1-Dorarlas a trozos en aceite, sacarlas.
2-Dorar ajos a trocitos en el mismo aceite, cuando empiezan a dorarse:
3- Poner los trozos de ardilla, vino (Montilla o blanco), sal, pimienta y (los mejicanos) algo de chile.
4- Hervir un poco hasta que estan tiernas.
Si son jovenes, con un corto hervor para que la salsa se ligue es suficiente.
¡Probadlas y las cazareis siempre!.
 
Pero esas cosas no tienen ni madres de carne. no?
 
Pues se ve muy rico y la ardilla esta vastante grande pobre en la mañana corria y por la tarde se la estavan comiendo.


popcorn: popcorn: popcorn: popcorn: popcorn: popcorn:

Buena info compañero saludos.
 
Tienen poquisima carne, como un pajaro pequeño, pero estan buenisimas, solo hay que matar unas pocas mas, ¡y ya tienes carne!.
 
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