Ahi esta, Amigos...
6 oz de jugo de piña
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre blanco
2 dientes de ajo, picados
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 cdita de orégano seco, desmenuzado
1 / 8 cdita de pimienta molida
1 / 4 cdita de chile en polvo Anaheim, o pimentón,
8 gotas de color vegetal amarillo, opcional
1 cda de aceite vegetal
2 Kg. l de pollo para freír, cortado en pedazos
En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del adobo, medir 1 / 4 taza de adobo y separa un cuarto de taza.
Cubra el pollo con el adobo. Envolver con papel film y refrigerar durante la noche, voltearlo por lo menos una vez, para distribuir bien los jugos. También refrigere el adobo reservado.
Retirar el pollo del refri 45 minutos antes de pasarlo a la parrilla. Escurrir el pollo y…a la parrilla!! Cocinar de 25 a 35 minutos, Voltear cada 10 minutitos. . Barnice el pollo durante la cocción con el adobo reservado.
Segun la señora que me regalo la receta, esta es la mera mera. Ella trabaja en la cocina de un "Pollo Loco".
Un abrazote.