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Cobra Supresores

Qué carne de caza prefieren? (pequeños mamíferos)

Por su sabor que carne de caza prefieren (pequeños mamíferos)

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Que buenas recetas nos han pasado todos, muchas gracias a todos, P. A ngel, Julio Tepezcuintle...!! Oye Colt bisley buenísimo ese sitio eh!! compañeros vayan a la liga que pasó Colt vienen esta muy completa llena de muchas recetas gringas para cada animal.-
Mapache
Caimán
Armadillo
Oso
Castor
Pollo
Chili Mix
Ciervo
Postres
Paloma
Pato
Alce
Exóticos
Pescado
Rana
Ganso
Queja
Cerdo
Alce
Faisán
Codorniz
Conejo
Guarniciones
Serpiente
Sopas
Ardilla
Pavo
Tortuga
 
Recuerdo leer en una vieja revista que Elmer Keith, decía que la grasa de oso hacia el pay de manzana mas delicioso.

[h=1]Oso Fat corteza de empanada Receta de la esposa del cazador[/h]Hola Norma,
Gracias por hacer el show divertido! Usted se entrevistó con nuestro querido amigo Rollin Blossey con sus grandes alces en la parada Procesamiento Buck ayer, ¡él nunca emocionado! Él es el señor mayor constantemente sonriendo con la pelota grande, tercero pic abajo en su página web. Su cumpleaños es mañana y él cumple 81 años! Conseguir este alce fue el mejor regalo de cumpleaños nunca! Gracias por entrevistarlo usted!


Aquí es que la grasa de oso receta de pastel de manzana corteza de pastel para usted. He escrito esta receta utilizando azúcar, pero en realidad me utilizar un edulcorante natural llamado xilitol, ya que es seguro para los diabéticos. Se ve, gustos y hornea hasta igual que el azúcar. No está hecho químicamente como esos sustitutos del azúcar terribles. Lo puedes comprar en cualquier tienda de alimentos saludables o en Amazon [el mejor precio]. Esta corteza de pastel es escamosa como ninguna otra corteza que he hecho. Lo creas o no, es mejor que una hecha con mantequilla! Por supuesto, usted debe tener un buen rendido la grasa de oso limpia para empezar. Aquí es cómo se hace eso:

En una gran olla colocar sus trozos de grasa de oso. [Eliminar toda la carne que puedas de los pedazos de grasa] Baje el fuego hasta med. Llama y poco a poco lo preparan abajo. La grasa blanca se licuan y todos los pequeños fragmentos de carne se fríe en la grasa y se convierten en los más deliciosos cracklins. Usted debe ser paciente, se tarda un par de horas para hacer esto! Sólo regular su calor de modo que no se salpicaduras. Cuando todo está licuado cepa de la grasa y drene las cracklins restantes en toallas de papel.Ellos sal y disfrutar. Los cracklins recalentar bien en el horno también. Refrigere la grasa y cracklins. La grasa será de color blanco puro y casi sin sabor.



Tenga corteza de pastel de grasa
Hace 1 doble pastel de la corteza

2 c. harina
Sal 1/4 cucharadita
2/3 c. grasa de oso, frío
1 Tb. azúcar
6.5 Tb. agua congelada


Tamizar la harina con la sal y el azúcar, luego la grasa en la mezcla de harina con 2 cuchillos o una batidora de repostería. Agregue el agua por el lanzamiento cucharada a la ligera, utilizando sólo la cantidad de agua que necesite para hacer la masa mantenga unido.No lo haga demasiado húmedo. Reúna partículas humedecidas juntos, dividir la masa en 2 piezas que uno un poco más grande que el otro. El uno más grande será su corteza inferior, se necesita más masa para llegar a los lados de la olla. Envolver en plástico y refrigerar. Entonces la harina hasta la superficie de trabajo y poner en práctica la pieza inferior, girando de vez en cuando para evitar que se pegue. Estirar la masa sobre el rodillo para recogerlo. La línea de su molde de tarta con el pedazo más grande de la masa haciendo las partes tienen un poco más en los bordes. Pinchar la masa base con un tenedor, luego gire en su mezcla de manzana.Estirar la pieza superior y el lugar en el pastel. Doblar los bordes juntos todo en torno a hacer un bonito borde decorativo. Cortar 4 ranuras en la parte superior y hornear a 425 durante 15 minutos. a continuación, reduzca el fuego a 325 durante aproximadamente 35 min. Hornee 'hasta que los jugos de la burbuja y la masa esté dorada.


Relleno de manzana

8 Honeycrisp o Jonagold manzanas peladas y en rodajas finas
1 TB. harina, o más si sus manzanas son muy jugosa
1/4 c. azúcar [o más si lo desea]
1 cucharadita de canela


Mezclar todo esto junto y dejar reposar durante 10 minutos. luego se convierten en molde de tarta. Y agradable toque final es la liberalidad espolvorear la corteza superior con una mezcla de partes iguales de canela y azúcar antes de hornear.
 
Habrá qu ir a buscar un oso a Canadá. Jajajajajaja. Solo cultura general. Según esto el pariente más cercano al oso es el cerdo. Gracias Lic. Saludos
 
lic_rodriguez dijo:
Ja ja ja!!! a que mi amigo!!! Tepezcuintle, le mandéuna petición de amistad, tenemos familia en Veracruz y seguido vamos pa'llá, a ver cuando coincidimos...

SR. MEDERADOR O SR. LIDER DE FORO, YA SON VARIAS LAS PETICIONES DE MIS COMPAÑEROS, ME PODRÍA AYUDAR POR FAVOR A AGREGAR EL FAMOSO TEPEZCUINTLE A LA ENCUESTA??

A ver si fuera posible por favor... Es que no sé como modificarla... Mil gracias!!
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Agregado el Tepezcuintle a la encuesta

saludos
 
Sólo he comido conejo y liebre pero me gustaría probar los demás animales que vienen en la encuesta . . Los he comido en discada . .
Saludos mi estimado lic.
 
En alguna ocasión probe la discada de venado con jabalie....cosa mas sabrosaaaaaa¡¡¡ le incluyeron salchicha asadera, chorizo, pollo, tomate, cebolla cambray, chile serrano y queso asadero WOW ¡¡¡¡¡¡
 
Entre las carnes que he probado, estan la perdiz, liebre, nutria, lampalagua, vizcacha, paloma, armadillo,puma, jabalí, ciervos colorado, axis, etc. Dentro de los chicos me quedo con la nutria y dentro de los de caza mayor el puma
 
sniper338wm dijo:
Entre las carnes que he probado, estan la perdiz, liebre, nutria, lampalagua, vizcacha, paloma, armadillo,puma, jabalí, ciervos colorado, axis, etc. Dentro de los chicos me quedo con la nutria y dentro de los de caza mayor el puma
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pues que buen repertorio mi estimado Sniper338, platicanos un poquito mas de la vizcacha por san google lei que es un roedor, que tal de sabor??
 
deerhunter77 dijo:
pues que buen repertorio mi estimado Sniper338, platicanos un poquito mas de la vizcacha por san google lei que es un roedor, que tal de sabor??
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El sabor de la vizcacha es algo salvaje, es una carne un poco mas dura que la liebre y su sabor es mas fuerte. Lo fundamnetal es saber limpiar bien al animal ni bien se lo mata. Por lo general se lo como en escabeche o en empanadas.
Sabiendolo preparar y condimentar es una carne muy sabrosa.
 
Última edición:
De esos yo nada mas he probado la ardilla y el conejo, la primera en salsa BBQ y doradita en la parrilla con salsa verde y el conejo me gusta mas en estofado.
 
Vote x el conejito xq es el que estaba en la lista, en Tulancingo Hidalgo lo hacen con chiltepin y es delicioso, este año tengo que probar todos los demás, pero de gustarme lo ultimo que probe fueron las codornices en salsa de naranja del rancho cinegetico Santa Ana, y quede fascinado , saludos fraternales
 
Yo solo he probado ardilla y conejo, asi que mi voto fue por el delicioso conejo.

Saludos
 
Que bien JR para el compañero MaCAROV hay otra encuesta de aves, y precisamente ahí viene la codorniz con un puntaje bastante alto... para si gusta votar por ella allá... Saludos!!
 
De la lista he probado todos except nutria y el tepezcuintle. Yo creo que todos son sabrosos nomás sabiéndolos cocinar. Una vez probé un mapache en salsa que ah jijos sabía como cabrito, carne blanca y muy suave, pero lo hizo una señora en un rancho (ejido) en cazuela de barro y quedo de poca!!! en cambio una vez probé gato montés nomás así en la parrilla o a las brasas y se veía muy doradito el carbon pero estabas durísimo el desgraciado, hasta para tragarte el pedazo se iba gruñendo el carbon por el gaznate, pues nomás lo aventaron a la parrilla y cada carbón pasaba y le daba vuelta de vez en cuando y ahí se fue hacienda sin chiste.
El conejo tiene la ventaja que como caiga en la parrilla sale bien, aunque le éches pura sal, ya si le échas ganas y lo guisas en una sartén u ollita, con sus hierbas y una bandera desplegada, pues ya es mucha ventaja. Saludos... y ya me dio hambre.
 
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