NAILER
Miembro de la Vieja Guardia
Que tal compañeros!
En un recetario de cocina para campamento que compré hace poco encontré una receta para la ensalada de col muy fácil de hacer, que lleva repollo normal, repollo morado y zanahoria. Después de probar la ensalada, que tiene muy buen sabor y no es nada dificil de hacer, decidí volverla a hacer usando solamente repollo normal y un poco de zanahoria para lograr la proporción que se vé en las ensaladas de Kentucky Fried Chicken o Churche´s, y me pareció que se acerca bastante al sabor de estas ensaladas de cadena de comida rápida.
De todos modos me entró la curiosidad, y busqué en la red la receta de la ensalada de col de KFC, encontrando varias que decían serlo, con ligeras variaciones. Algunas llevaban un poco de pimiento morrón o semillas de cilantro o de amapola (de la que se usa en cocina, no sean mal pensados
Sin embargo, encontré una que cita a un recetario especializado en recetas secretas de cadenas de restaurantes, que además encontré en otro sitio de recetas, así que decidí intentarla, y creo que esta sí sabe idéntica a la del KFC.
Así que les voy a pasar las dos recetas que ya utilicé. La primera por ser mucho más fácil de hacer, y sobre todo de memorizar para cuando vayan de cacería o de campamento, y porque aunque no es exactamente igual, no le falta mucho para parecerse a la de marca, y creo que es deliciosa por derecho propio; y la segunda, por obvias razones.
Esta receta lleva "buttermilk" que es algo parecido al jocoque, el cual puede sustituirse con yogurt, o poniendo una cucharada de vinagre o de jugo de limón en una taza y luego llenandola con leche y esperar 5 minutos sin revolver, para obtener 1 taza , o en este caso, 1/4 de cucharada de vinagre en una medida de 1/4 de taza y luego se llena con leche..
La receta original usa 8 tazas de repollo rallado (aproximadamente 1 cabeza), pero yo rallé una cabeza completa y me rindió 10 tazas, que agregué a la ensalada ya hecha, y no me pareció que cambiara el sabor, incluso podría agregarle un poco más. Esto puede que sea debido a que el yogurt natural que compré ya viene endulzado.
Espero que disfruten la ensalada, y me platican como les fué. Está especial para acompañar las carnes asadas.
ENSALADA DE COL Y ZANAHORIA
1/2 repollo pequeño , rallado
1/4 de repollo morado pequeño, rallado
2 zanahorias, ralladas
Aderezo:
1/2 taza de mayoneza
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de leche (opcional)
1/2 cucharada de azúcar
En un tazón grande, mezclar el repollo y la zanahoria. En untazón pequeño, batir los ingredientes del aderezo. Vertir sobre los vegetales y mezclar hasta que estén completamente cubiertos. Si se puede, refrigerar antes de servir, si no, servir inmediatamente.
RECETA DE ENSALADA DE COL KFC DE UN RECETARIO "SUPER SECRETO"
8 tazas de repollo picado (aprox. 1 cabeza)
1/4 de taza de zanahoria rallada
2 cucharadas de cebolla picada minuciosamente
1/3 de taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
1/4 de taza de leche
1/2 taza de mayonesa
1/4 de taza de buttermilk o yogurt (ver arriba)
1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
2 1/2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones:
Rallar el repollo y la zanahoria.
Poner la mezcla de repollo y zanahoria en un tazón grande y agregar la cebolla picada.
Usando una hoja regular en un procesador de alimentos procesar los ingredientes restantes hasta que formen una mezcla tersa, o batir con un batidor de globo o un tenedor.
Verter sobre la mezcla de vegetales y mezclar bien.
Cubrir el tazón y refrigerar por varias horas o toda la noche antes de servir.
Nota: Esta receta dice usar cebollas en plural aunque usa muy poca cebolla, por lo que podría referirse a cebollines o cebollitas de rabo, que tienen un sabor mas suave (la parte verde).
En un recetario de cocina para campamento que compré hace poco encontré una receta para la ensalada de col muy fácil de hacer, que lleva repollo normal, repollo morado y zanahoria. Después de probar la ensalada, que tiene muy buen sabor y no es nada dificil de hacer, decidí volverla a hacer usando solamente repollo normal y un poco de zanahoria para lograr la proporción que se vé en las ensaladas de Kentucky Fried Chicken o Churche´s, y me pareció que se acerca bastante al sabor de estas ensaladas de cadena de comida rápida.
De todos modos me entró la curiosidad, y busqué en la red la receta de la ensalada de col de KFC, encontrando varias que decían serlo, con ligeras variaciones. Algunas llevaban un poco de pimiento morrón o semillas de cilantro o de amapola (de la que se usa en cocina, no sean mal pensados
Sin embargo, encontré una que cita a un recetario especializado en recetas secretas de cadenas de restaurantes, que además encontré en otro sitio de recetas, así que decidí intentarla, y creo que esta sí sabe idéntica a la del KFC.
Así que les voy a pasar las dos recetas que ya utilicé. La primera por ser mucho más fácil de hacer, y sobre todo de memorizar para cuando vayan de cacería o de campamento, y porque aunque no es exactamente igual, no le falta mucho para parecerse a la de marca, y creo que es deliciosa por derecho propio; y la segunda, por obvias razones.
Esta receta lleva "buttermilk" que es algo parecido al jocoque, el cual puede sustituirse con yogurt, o poniendo una cucharada de vinagre o de jugo de limón en una taza y luego llenandola con leche y esperar 5 minutos sin revolver, para obtener 1 taza , o en este caso, 1/4 de cucharada de vinagre en una medida de 1/4 de taza y luego se llena con leche..
La receta original usa 8 tazas de repollo rallado (aproximadamente 1 cabeza), pero yo rallé una cabeza completa y me rindió 10 tazas, que agregué a la ensalada ya hecha, y no me pareció que cambiara el sabor, incluso podría agregarle un poco más. Esto puede que sea debido a que el yogurt natural que compré ya viene endulzado.
Espero que disfruten la ensalada, y me platican como les fué. Está especial para acompañar las carnes asadas.
ENSALADA DE COL Y ZANAHORIA
1/2 repollo pequeño , rallado
1/4 de repollo morado pequeño, rallado
2 zanahorias, ralladas
Aderezo:
1/2 taza de mayoneza
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de leche (opcional)
1/2 cucharada de azúcar
En un tazón grande, mezclar el repollo y la zanahoria. En untazón pequeño, batir los ingredientes del aderezo. Vertir sobre los vegetales y mezclar hasta que estén completamente cubiertos. Si se puede, refrigerar antes de servir, si no, servir inmediatamente.
RECETA DE ENSALADA DE COL KFC DE UN RECETARIO "SUPER SECRETO"
8 tazas de repollo picado (aprox. 1 cabeza)
1/4 de taza de zanahoria rallada
2 cucharadas de cebolla picada minuciosamente
1/3 de taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
1/4 de taza de leche
1/2 taza de mayonesa
1/4 de taza de buttermilk o yogurt (ver arriba)
1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
2 1/2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones:
Rallar el repollo y la zanahoria.
Poner la mezcla de repollo y zanahoria en un tazón grande y agregar la cebolla picada.
Usando una hoja regular en un procesador de alimentos procesar los ingredientes restantes hasta que formen una mezcla tersa, o batir con un batidor de globo o un tenedor.
Verter sobre la mezcla de vegetales y mezclar bien.
Cubrir el tazón y refrigerar por varias horas o toda la noche antes de servir.
Nota: Esta receta dice usar cebollas en plural aunque usa muy poca cebolla, por lo que podría referirse a cebollines o cebollitas de rabo, que tienen un sabor mas suave (la parte verde).
