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Tutorial de afilado básico, por CRLS1

Son un peces compañero; Micropterus salmoides conocido como lubina negra, haro, perca americana,o lobina negra es un pez de agua dulce del orden de los perciformes y de la familia de los centrárquidos. Se caracteriza por tener una aleta dorsal radiada espinoforme y una posterior flexible separada por una muesca. Esta especie es originaria de Norte América.
Saludos

Tambien conocidos como robalos. Saludos.
 
Mi esposa me regalo una victorinox que venia con un filo aceptable para las actividades que la desempeñaba, (pelar cable y cortar lazos jaja) y despues le compre su ¨chairita¨ de las que van en la misma funda, y segun yo le daba sus pasadas con la chaira y pues total que le quite el filo,( obviamente sin querer) y el otro dia compre en una ferretera una piedra de carburo de silicio marca toolcraft que me costo 18 pesos y sin mentiras le di unas pasadillas a la piedra con la navaja y me volvio a quedar muy filosa, entonces a ver si me veo muy ignorante, la chaira no sirve para afilar??? o el que no sirve soy yo?? jaja o la estaba usando mal? y lo siguiente la piedra se vende para afilar guadañas machetes y hoces, no le hara daño a mi navajita???? gracias!! y saludos desde Durango!
 
Grimreaper, la chaira por sí misma no sirve para afilar los cuchillos, sino que sólamente "asienta" el filo después de que se afila el cuchillo, y sirve para volver a asentar el filo después de algo de uso del cuchillo. La mejor explicación que he visto es ver el filo como una sierra microscópica; después de un poco de uso, los dientes empiezan a doblarse hacia los lados, y al pasarle la chaira los vuelves a alinear para que siga cortando, y así te la puedes ir llevando sin tener que afilar de nuevo, sólo manteniéndolo. Los carniceros usan sus cuchillos unos 10-20 minutos y les dan una pasada con la chaira. cuando descueras un venado también es conveniente tener a la mano una chaira o por lo menos otro cuchillo para darle unas pasadas después de un rato, y luego luego se nota que vuelve a cortar mejor. Ahí estoy hablando de las chairas lisas, no de las que tienen diamante molido para afilar.
 
Que buen tutorial, creo que lo estuve haciendo alrevez durante mucho tiempo yo jalaba el lomo sobre la piedra abrasiva sin agua generaba mas pronto la rebaba y luego le daba una pasada en la chaira, quedaban muy bravos pero el filo no les duraba mas de una semana.

Salu2.....
 
Hola! alguien tiene los datos de algun afilador profesional en el Distrito Federal que pueda afilarme unos cuchillos de cocina profesionales para chef? Como comprenderan son cuchillos bastante caros y no me gustaria darselos a un afilador de silbatito de esos que pasan en su bicicleta por la calle y que me raye la hoja con sus esmeriles o me afile mal el cuchillo ya que requiero un filo muy bien hecho para poder cortar todo lo que usamos en la cocina.

Muchas gracias por su atencion, Saludos!.
 
A mi se me dijo que para repasar el filo lo clavara en la tierra un par de veces de cada lado. Es asi? o me engañaron?
Saludos! Muy buena data.
 
A mi se me dijo que para repasar el filo lo clavara en la tierra un par de veces de cada lado. Es asi? o me engañaron?
Saludos! Muy buena data.


Que tal lajula76,

Sineto decirte que te mintieron, solo vas a dañar tu cuchillo con el contacto con las piedras ocultas en la tierra.

Saludos
Carlos
 
ams qeu genial e informativo, realmente el mejor tutorial que he encontarado en internet. y lo vuelov a decir exelente foro y gracias de nuevo por la informacion!
 
Enhorabuena por el tuto compañero le vendrá fenomenal a los "novatos" y puede que alguno que este más puesto en el tema
 
Pues para los que buscan pastas de afilado, después de mucho tiempo me encontré con estas: Grupo Austromex :: Home

De ellas uso la blanca untada en un asentador de cuero por un lado, pero, esto lo uso para las navajas de afeitar y quedan muy, muy suaves, para un cuchillo yo creo que los grids mayores haran mejor labor, pero la finalidad es dar el acabado a un filo muy agudo, no creo que un cuchillo de monte lo necesite.

Pero les dejo el enlace por si quieren adquirirlas, tienen varios distribuidores y no son tan caras.

Estas pastas se usar en Joyería y en maquinaria de corte de presición, lo que si, dejan un pulido muy bonito, justo ayer le dí unas pasadas por el asentador a un cuchillo que afilé y quedó un poco rayada la hoja y al final quedó como espejito, que es una de las funciones de las pastas.

Saludos

Roberto
 
Por cierto, si a alguien se le raya la caja de su reloj, o incluso el cristal (cuando es de zafiro) se pueden pulir con estas pastas y usando un Dremel.
 
super tutorial ami al principio me daba algo de miedo usar mi piedra y solo usaba un afilador de ceramica gerber una pregunta me puede sevir para este fin osea afilar una piedra apex supe xtra goliath?gracias y buen tutorial
 
estas son las que uso

ya rato me encontre esta piedrita es una "QUEER CREEK SHARPENING STONE"
es una piedra de agua natural, deja muy bien los filos
 

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Me gusto!!! ahi voy aprendiendo, despues de hechar a perder dos cuchillos de cocina.... jajajjaa
 
Solo me pasa a mi, o hay muchas fotos del tutorial que ya no se pueden ver? Me interesa mucho este tutorial. Gracias.
 
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