Protector legal
Miembro de la Vieja Guardia
Ingredientes :
800 gramos de carne de venado
100 ml. De vino tinto
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
2 pimientas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias
Cebolla morada
Caldo de la carne de venado
Sal y pimienta algusto.
PREPARACION:
1.- Trocear la carne de venado, ponerla en un recipiente amplio y ponerle el vino tinto. Pelar y trocear los ajos machacarlos en un molcajete junto con el perejil y los granos de pimienta, mezclar con el aceite de oliva e incorporar a la carne y dejarla macerar 12 horas.
2.- Pelar y cortar en cuadros la zanahorias y la cebolla. Calentar una olla amplia con 2 cucharadas de aceite de olivo para guisar ahí las verduras e incorporar la carne escurrida y poner la sal y pimienta al gusto.
3.- Incorporar a la olla mencionada en el punto anterior 2 decilitros de líquido de la maceración, cubrir con el caldo de la maceración y dejar cocer a fuego suave hasta que la carne este tierna................y.......provecho
800 gramos de carne de venado100 ml. De vino tinto2 dientes de ajo1 rama de perejil2 pimientas 2 cucharadas de aceite de oliva2 zanahorias Cebolla morada Caldo de la carne de venado Sal y pimienta algusto.PREPARACION:
1.- Trocear la carne de venado, ponerla en un recipiente amplio y ponerle el vino tinto. Pelar y trocear los ajos machacarlos en un molcajete junto con el perejil y los granos de pimienta, mezclar con el aceite de oliva e incorporar a la carne y dejarla macerar 12 horas.
2.- Pelar y cortar en cuadros la zanahorias y la cebolla. Calentar una olla amplia con 2 cucharadas de aceite de olivo para guisar ahí las verduras e incorporar la carne escurrida y poner la sal y pimienta al gusto.
3.- Incorporar a la olla mencionada en el punto anterior 2 decilitros de líquido de la maceración, cubrir con el caldo de la maceración y dejar cocer a fuego suave hasta que la carne este tierna................y.......provecho