Novedades
De:
Filtros
  • .

Xacubes o Jacubes en

tirador23

tirador23

Miembro de la Vieja Guardia
Registrado
29 Jul 2008
Mensajes
708
Likes recibidos
1
Ubicación
san luis potosi
[atDSC_0569.jpg

Les dejo una receta que apenas se me ocurrió al ir al mercado, y lleva
Jacubes
Chile de color o chino
Una bolsita de una mezcla de ajonjolí , semilla de calabaza molida con chile
Ajo
Cebolla
Pimienta
Comino

Primero se ponen a cocer los Jacubes pues como son un poco duros o al menos más que los nopales , se ponen los chiles a suavizar en agua hirviendo, luego se muelen con ajo y cebolla y la bolsa de ajonjolí con semilla, en una sarten se saltea un poco de cebolla y se le incorpora la salsa, se deja hervir y se le ponen los Jacubes ya cocidos, por cierto se me olvido decirles que a la salsa le puse comino y ajo molido y sal, yo le agregue dos filetes de pescado los cuales los selle antes en aceite muy caliente, van más fotos ( si me deja subirlas jejeje esto)
 
Última edición:
Como no es picante la salsa en que se cocino, la acompañe con unos chiles quipines DSC_0573.jpg
DSC_0576.jpg
 
Que gusto me dio leer su receta, encontrarme con un husteco, me recordo algunos paseos en esa region.....
Para los que no sepan que son los jacubes, les dicen crucetas por otros lados.......es una especia de nopal o algo asi, si conocen las pitayas, es el cuerpo de la pitaya, eso son los jacubes
 
Y disculpen el título no está completoy fue que se cargo antes jejeje y como todo lo hice del cel .... Ya sabrán lo que se batalla
 
FRYSKY dijo:
Que gusto me dio leer su receta, encontrarme con un husteco, me recordo algunos paseos en esa region.....
Para los que no sepan que son los jacubes, les dicen crucetas por otros lados.......es una especia de nopal o algo asi, si conocen las pitayas, es el cuerpo de la pitaya, eso son los jacubes
Hacer clic para expandir...

No compa, se parecen al de la pitaya pero no son lo mismo o al menos acá son otros, la pítaya es acá como planta parasita y crece arriba de los árboles y el Jacube no
Saludos compañero!!!
 
Si compañero, me refiero a la figura o forma de la planta, pues el tronquito es igual quel de la pitaya, que se hace la crucetita o como dirian en el foro, se parece a la forma de una bayoneta sovietica de la 2 guerra mundial, nomas que echa de nopal....
de todos modos reciba un saludo, ya me acordo de los bocoles y las estrujadas, el chiltepin, etc, etc, etc......
 
Pero.... Si son muy parecidos.... Acá de la pitaya nos comemos solo el fruto, muy rico y colorido
 
FRYSKY dijo:
Si compañero, me refiero a la figura o forma de la planta, pues el tronquito es igual quel de la pitaya, que se hace la crucetita o como dirian en el foro, se parece a la forma de una bayoneta sovietica de la 2 guerra mundial, nomas que echa de nopal....
de todos modos reciba un saludo, ya me acordo de los bocoles y las estrujadas, el chiltepin, etc, etc, etc......
Hacer clic para expandir...

Así es compañero y disculpe la aclaración, fue mi error, leí mal ( estoy del cel y la letra es muy pequeña) creí que confundía las plantas Ok
 
Me falto ponerle un poco de masa de maíz, pero ya era tarde y no encontré..... Le da un mejor sabor y consistencia
 
esos jacubes que dices son plantas cactáceas?

No lo había oído mencionar, y de sabor que tal? agrios, amargos, neutros (como el nopal), es muy interesante
 
Yo si conocía el jacube, pero lo que no sabía era que se comía, los que le entran a comer bien y bonito son los venados, a ver esos huastecos si ponen la receta original del delicioso zacahuil, que chile en específico usa
 
Pues depende máster, si se cortan muy temprano estarán un poquito agrios, pero dan casi el sabor de los nopales, yo me los cómo hasta crudos allá en el monte y con hambre jejeje
Compa venator, el Zacauill se hace regularmente con chile cascabel y de color, algunos le ponen chile puya para que quede un poquito más picoso,
 
Creo ya los habían subido son largos de tres secciones y tienen espinas, cuando iba a tirar adelante de ciudad valles allá los conocí, pero no se los comían y si, probé uno crudo y le da un sabor al nopal pero mas fuerte, allá también comí los chicharrones de catán
 
venator 67 dijo:
Creo ya los habían subido son largos de tres secciones y tienen espinas, cuando iba a tirar adelante de ciudad valles allá los conocí, pero no se los comían y si, probé uno crudo y le da un sabor al nopal pero mas fuerte, allá también comí los chicharrones de catán
Hacer clic para expandir...

Si algunos son de tres o 4 y si tienen unas espinas muy grandes.... Pero por lo mismo son más fáciles de pelar que los nopales, muy bueno el catán, nomas que ya casi ni hay, y si lo encuentra es caro
 
Hay que estar conectado o registrado para responder aquí.
Arriba