¿Cuál es la comida nativa chilanga?

[jorge morales]

No les digo, ya le encargaron el changarro al negro Bernabé y él nomás se le va en sacar borrachos en la carreta y se van sin pagar.

Antes en los tiempos de la primera cantina las frondosas de Don Yorch estaban bien carnosas

Y ahora se ocultan atrás de un poste.

Por favor directo al Tenampa y dénle a esta niña un puchero de res con medio kilo de tortillas echadas a mano y un jarro de champurrado con canela.

ji ji no mejor levenla a la vulka y le hechan 30 libras como a rosita alvirez

 

[oxylon]

Los tacos de suaperro del metro Hidalgo, ¿algo mas capitalino?
Las flautas de Bethoven en la peralvillo
Las tortas gigantes de la villa
Las memelas de politecnico zacatenco
Los tacos de machitos del metro deportivo 18 de marzo
Los tacos de san simon repletos de papas,frijoles guacamole,cebolla y todo lo que le quieras poner "GRATIS"
Las orejas de elefante de la guerrero y los machetes enfrentito.
los tacos de carne con salsas habaneras de tamarindo,fresa,mango del deportivo azcapotzalco
Los pollos rostizados con papas de cambray de la progreso nacional
La birria del mercado de san bartolo atepehuacan
Las carnitas de la reyna de montevideo

Y ESO NADAMAS EN EL NORTE DE LA CIUDAD, Y ME QUEDO CORTO, YA DE NEGOCIOS FRESAS ES OTRO TEMA, saludos fraternales

de esta lista vamos a borrar a

Los tacos de machitos del metro deportivo 18 de marzo
ya no existen
Las tortas gigantes de la villa
ya no son lo mismo por el pan que ahora es tipo bollo

 

[oxylon]

Para mi gusto solo le faltaron las quesadillas de a metro (creo que les dicen machetes) de la Guerrero y las carnitas de "La Negrita", por Aragón.
Un tour gastronómico con usted es una invitación abierta a morir infartado, pero que buenos tips posteó, saludos.

Perdón, los "machetes" si los mencionó.

hablando de las carnitas de la negrita hay promocion

lunes , miercoles, viernes todo lo que comas por 99 pesos

 

[makarovfan]

de esta lista vamos a borrar a

Los tacos de machitos del metro deportivo 18 de marzo
ya no existen
Las tortas gigantes de la villa
ya no son lo mismo por el pan que ahora es tipo bollo

¡¡¡¡Como crees¡¡¡¡¡¡ ¿ya no existen? , tenian una salsa de guacamole habanero que estaba peeerra, cuando terminaba de comer salia corriendo al super city por un par de activias xq la noche iba a estar tremenda y de las tortas nomas caminele a la vueltecita y sigue el puesto y enfrente hay un localito, porque si se queda en la mera cuchillita de la calzada de guadalupe esas si ya calleron, saludos fraternales.

talvez los de machitos tambien habra que caminarle x ahi cerquita quien quita y nomas se muidaron adelantito, saludos de nuevo

 

[makarovfan]

Esas tortas que les asomaba el jamón porque ponían la rebanada a medio pan; de la mitad para atrás ya no tenía nada, pero a uno de chamaco le sabían sabrosas y eran muy baratas.
En esa época los pollos Río eran muy famosos y de lo mejor; hoy hay sucursales por todos lados, pero nunca me han parecido tan buenos como los originales.
Había otro restaurant creo que en la Roma que se llamaba Los Guajolotes; los pollos de ahí si que parecían totoles por su increible tamaño, con uno comía y a veces cenaba toda la familia.
Y quizá alcanzó las famosas tortas Jorge en la Del Valle, las mejores de mi infancia junto a las del Monje Loco por el estadio azteca.

Hombre compañero , claro las tortas jorge esas sigue en la del valle creo yo, a las que yo iba eran las que estuviernon en division del norte , frente a unas torres, despues por ahi de los 97 o 98 las quitaron y pusieron una farmacia vyr, y por lo de las del monje loco eran una visita obligada cuando uno salia del estadio azteca alla en acoxpa, ¿ que me dice del maquech purpura tambien en la del valle enfrente a la casa del filete, saludos fraternales

 

[oxylon]

Lo que si les puedo decir que para botanas de cantina no hay como la cd. de Mexico y el DF, bueno en la actualidad no les se decir pero hace 20 o 30 a~os era de lo major, y todos los dias habia diferente menu, en mi nativa Morelia Mich., tambien daban muy buenas botanas.

vea este video y la mencion de la numero 10

 

[carlosgc]

Sin ser experto en la materia, recuerdo los tacos de cabeza de la Especial en el Eje Central por la Doctores, la pancita blanca del mercado Hidalgo (con Adan), los sopes y quesadillas en el mercado de Xochimilco,el pozole de Casa Toño en Claveria los tacos de canasta del gordo en 5 de Febrero y en Dr Vertiz los tacos de Cochinada

 

[venator 67]

Pues a ciencia cierta no se cual sea la comida nativa del D.F. ............pero ya me dió un hambre con tanta sabrosura

 

[makarovfan]

Las tortas del cuadrilatero en luis moya centro, la casa del pavo y las ramblas en motolinia el rey del pavo en palma, no pues ya para que seguir mejor vamonos a cenar, provechito compañeros, saludos fraternales

 

[carlosgc]

Y los tacos de Beatriz que datan de principios del siglo XX

 

[carlosgc]

Les dejo esta guia para los que vengan al Defe

35 taquerías que debes conocer | Chilango.com

 

[jac]

hablando de las carnitas de la negrita hay promocion

lunes , miercoles, viernes todo lo que comas por 99 pesos

Gracias Don Oxy, el domingo voy al DF y el lunes es probable que vaya a comer ahí, si me da tiempo.

 

[carlos martin mendoz]

Me voy a ver muy puritano por no decir ma....milas, pero ahora que lo pienso no conozco ninguna cantina del DF, cuando he estado por allá he libado en los bares de los hoteles, o los barecillos de Coyoacan y alguna vez fuí a un antro de salsa, pero a ninguna cantina, chingao tengo que arreglar eso!!!

 

[rmontanoruiz]

Me voy a ver muy puritano por no decir ma....milas, pero ahora que lo pienso no conozco ninguna cantina del DF, cuando he estado por allá he libado en los bares de los hoteles, o los barecillos de Coyoacan y alguna vez fuí a un antro de salsa, pero a ninguna cantina, chingao tengo que arreglar eso!!!

En el tenampa, plaza Garibaldi.

En el Centro Histórico hay cantinas de tradición, una de ellas el Salón Corona, el Gallo de Oro, unoas tarros de cerveza bien fría,,,,,,,,,,,arroz,,,,ya medió hambre.

En los bares de los hoteles no es lo mismo, es el buen ambiente del que disfruta uno en una verdadera cantina.:cheers:

 

[oxylon]

Gracias Don Oxy, el domingo voy al DF y el lunes es probable que vaya a comer ahí, si me da tiempo.

pues buen provecho y dejeme decirle que ya hay una estacion del metrobus cruzando la avenida

 

[montes]

Pero voy a hablar un poco de mi estado Tlaxcala que es la Cuna de la Nacion

Tlaxcala significa Lugar de la tortilla de maiz o lugar del pan de maiz

Fui aqui en la antigua Tlaxcala donde se inventaron la tortilla y los tacos, cuando llego Hernan Cortes y trajo al cerdo se nos ocurrio poner carne de este animal en tacos de ahi nacieron los tacos de carnitas, al pastor etc., tambien trajeron la cerveza de ahy la tradicion de comer tacos de carne con cerveza o alguna bebida alcolica.

El Pulque tambien es una bebida tradicional de Tlaxcala y es pre-colombina

Paella es mezcla de varios mariscos con arroz y menjurjes fue una tradicion heredada de nuestros aliados los Españoles

Gusano de maguey azado

Huitlacoche es un hongo del maiz se prepara en tacos, quesadillas y de diferentes formas, en tiempos de no cocecha este hongo puede alcanzar lo equivalente a 2 quilos de carne de res.

Escamoles que son larvas de hormiga

Carne en pulque

Mixiote de carnero

Cerdo borracho

Mole es la mezcla del chile con el chocolate molido y disuelto en caldo de pollo

Los tacos de canasta son una invencion reciente aqui les llamamos tacos de muerte lenta porque son deliciosos y son mas adictivos que la heroina, consite en pequeñas tortillas bañadas en guisado y rellanas puede ser de puere de papa, chicharron y frijol, el problema esta en que la salsa es muy picosa y agresiva al estomago. Los hacen en un pueblo llamado San Vicente Xiloxochitla, y cada año hacen una feria del taco en donde los tacos de canasta los dan gratis yo he ido varias veces jojojo

Dudo mucho que la tortilla haya sido inventada en Tlaxcala.
Todo el registro arqueológico indica que el Teozinte se domesticó, para convertirse en maíz, ya sea en El valle de Tehuacán o en el Valle de Oaxaca. La nixtamalización es probablmente algo posterior, pero dudo que haya surgido precisamente en Tlaxcala, dado la eixtencia de muchas culturas mesoamericanas bastante importantes en otras partes del país, indican que estas ya usaban el maíz como la base de su alimentación.

El pulque, hutalcoche, gusanos de maguey y escamoles fueron comunes en todo mesoamérica.

Ahora, volviendo al tema principal, creo que está difícil encontrar comidas tradicionales chilangas, pues con influjo masivo de migrantes, el DF es una verdadera mezcolanza en donde hay de todo.
Creo que si vamos a buscar comida típica deberá de ser de origen relativamente reciente, tales como las tortas de tamal que mencionan o los tacos al pastor, que si no mal recuerdo fueron a interpretación que se le dio en el DF a los tacos árabes.

 

[colt bisley]

 

[Gherann]

ok gracias

Hola compañero, ya le pregunte y me comenta lo siguiente:

Esto es una guajolota en guanajuato:

Él no sabia que era una guajolota en el DF:

Y coincidimos que los tamales fritos son estos:


Acerca del champurrado es el mismo con un "chingo de azucar con piloncillo" (sus palabras) jaja

 

[jorge morales]

Hola compañero, ya le pregunte y me comenta lo siguiente:

Esto es una guajolota en guanajuato:
Ver el archivo adjunto 638218
Él no sabia que era una guajolota en el DF:
Ver el archivo adjunto 638219
Y coincidimos que los tamales fritos son estos:
Ver el archivo adjunto 638220

Acerca del champurrado es el mismo con un "chingo de azucar con piloncillo" (sus palabras) jaja

ok gracias saludos

 

[tirador23]

el post se debió llamar " comidas raras del DF jejeje, mi abuelo trabajo allá y se le hizo muy raro lo de las patas de pollo y peor aún que también se comen las crestas del pollo, jejeje,