Alguien Que Sepa Mas De Esta Receta???

[CHALO]

Hace Mucho Tiempo Escuche A Un Peluquero De Mi Pueblo Decir Que Una Vez En Una Pesca Un Pato Se Gancho Con El Currican Y Lo Mataron Y Dijo Que Para Prepararlo Primero Lo Destriparon Pero Sin Quitarle Las Plumas Luego Con El Mismo Lodo De La Presa Lo Cubrieron Todo Hasta Cumbir Todo El Pato Con El Lodo Y Despues Le Pusieron Brasas Por Los Lagos Y Arriba Y Asi Lo Dejaron Toda La Noche Y Dice Que Para El Otro Dia El Lodo Ya Se Habia Endurecido Y Nadamas Lo Quebraron Y Que Se Quedaron Todas Las Plumas Pegadas Y Que El Pato Salio Riquisimo, Segun El.....
Alguien Que Sepa Mas Sobre Este Tipo De Cocinado???

 

[alien_nasa]

es como el pescado a la sal o pampano???

 

[Ing. Chapa]

Eso yo lo he hecho con el pescado, pero si funciona con el pescado pues debe de funcionar con el pato, aunque yo le quitaria las plumas

 

[aletav]

Valla nunca me lo imaginaria .

 

[drchavagtz]

Paté a la lodé, con papé y zanahorié, a las brazées despacié

Mmm se oye bien, en serio, yo lo he hecho con le pescadé

 

[El cuchillo]

¡¡¡Pues claro!!!.
Es una receta de nuestros amigos argentinos, se llama GALLINA AL BARRO.
Si un caballero de ese pais tienen el honor os lo explicara perfectamente.

 

[El cuchillo]

Les mande ,mensages y recados, ¡pero esos! son de los orgullosos, no revelan NADA, y CREO no quieren mucho a Mexico.

 

[aletav]

No no nos quieren mucho pero a ver si ati que eres de españa te dicen algo saludos.

 

[El cuchillo]

NO fui yo quien hizo la pregunta, sino un amigo cientifico de Ecuador.
A mi me odian mas que si fuese Mexicano.
Si que hubo uno YATAGAN, les pongo el enlace y por si os censuran copio la receta.
Recordad que estos son un foro de armas blancas, hermanos y amigos de los "cortapepinos" españoles.
http://www.armasblancas.com.ar/foros/showthread.php?t=3985

 

[El cuchillo]

GALLINA AL BARRO DE YATAGAN, EL UNICO ARGENTINO CON "guevos", para saberla, (por ahora):
Copio textualmente:

"Como está eso? Quizá los que vayan a los foros, no sepan hacerla, pero que todos los mexicanos no sepamos, pues no es así. Toma en cuenta que la mayoría de los visitantes a ciertos foros, son jóvenes de clase media urbana, que muchas veces no conocen ni los barrios de su ciudad. Vamos, no sabrían hacer ni una sopa de arroz, menos este platillo.

Si quieres te la pongo sencillita, aquí mismo, porque no me voy a registrar en otro foro para poner solo una receta:

Se prepara la gallina limpia y sin cabeza, poniendo en su interior un recaudo de hierbas de olor, además de frotarse por todos lados con una salsa espesa de chile (ají), sal y ajo, que puede variar según la región. Puedes colocar también las víseras. Incluso se puede usar achiote en lugar de chile. Luego se cubre la gallina completamente con una tortilla de barro, que envuelve y sella en su interior a la gallina, y se mete así a un horno de leña ya caliente por cuarenta minutos a una hora. Finalmente, se saca, se quiebra el barro, y a comer. No se si es la misma receta que conoces."

GRACIAS YATAGAN .

 

[El cuchillo]

ENCONTRE UNA:
GALLINA AL BARRO:
Tiempo de preparación 30 minutos, cocción 3 horas, para 6 personas.

1 gallina grande, 2 manzanas, ½ limón, 1 balde de barro, sal y pimienta.

Cortar las patas y la cabeza de la gallina, sin desplumarla. Vaciarla abriéndola lo menos posible. Lavar el interior. Pelar las manzanas y cortarlas en dados. Rociarlas con jugo de limón. Rellenar con ellas la gallina. Sazonar con sal y pimienta el interior. Coser la abertura. Cubrir las plumas de la gallina con barro hasta que quede completamente envuelta y con la forma de una gran bola de barro. Introducirla así en el horno a temperatura moderada. Dejarla durante 3 horas. Retirarla. Al día siguiente, dar un golpe seco al barro para que se parta. Las plumas quedarán adheridas al barro seco. Cortar la gallina en trozos y servirla
:cheers:

 

[El cuchillo]

Y OTRA:
GALLINA AL BARRO

Comida típica de la provincia de Santa Fe, Argentina. Este plato se acostumbra mucho a hacerlo en los campos, por la facilidad de conseguir gallinas y en especial por conocer que tipo de animal se está cocinando, prestando especial atención al alimento que comió la mencionada gallina. Plato gustoso para ser acompañado por una ensaladita criolla -lechuga, tomate y cebolla-. Eso sí, a revisar bien que no quede una pluma. Porque se pueden atragantar....
Ingredientes: (Para 4 porciones)
· una gallina grande
· 3 manzanas verdes
· jugo de 1 limón
· sal y pimienta
· 1 balde de barro
Preparación
Debemos ir a una avícola, o a un criador de gallinas. Hay que elegir una gallina sin desplumar, cortarle las patas y la cabeza. Debemos limpiarla muy bien por dentro. Lavarla con mucho cuidado: Cortamos las manzanas en cuartos y rellenamos la gallina con estas manzanas. Bañamos todo con el jugo del limón. Sazonamos con sal y pimienta a nuestro gusto. Tomamos aguja e hilo y cosemos la abertura que debe ser lo más pequeña posible. Luego cubrimos la gallina íntegramente con el barro. En un horno precalentado preferentemente de barro, colocamos la gallina y la cocinamos a fuego templado, durante 3 horas. Retiramos del horno y dejamos que se enfríe hasta el día siguiente. Para servir, golpeamos con algo contundente el barro con un golpe fuerte y seco. Este barro se partirá y las plumas quedarán adheridas, y la gallina pelada. Luego, cortamos la gallina en presas. Este plato es ideal para ser acompañado por ensaladas de hojas verde
:cheers:

 

[deprimido]

yo vi esa receta por ahi en alguna revista de cocina de mi vieja, pato al barro, me llamo mucho la atencion, por lo de la tierra en las plumas y piel, pero fue en el horno de la estufa.. y le arrancaba las plumas y piel el barro duro.. deja lo busco a lo posteo..
saludos buena caza.