Esta receta se puede hacer perfectamente con alubias blancas.
La fabe es una alubia que se da en la parte de Galicia (lorenzana) y Asturias , su principal carecteristica es su enorme tamaño( hasta tres veces el tamaño de una alubia normal) y su exquisito sabor se debe a el clima peculiar que se da en esta zona (son realmente caras pudiendo alcanzar un precio al publico de mas de 9 euros el kilo, su cosecha es muy trabajosa , cada fabe es seleccionada a mano)