Caza de puma

[Breitmeyer]

Buenas tardes
Perdón por mi indiorancia , yo me quedè en que solo se come a los animales herviboros , a los carnivoros no .
También he oído que a los coyotes se los comen .
Pos no se :nono:

Saludos

Coyote no he cazado nunca, por lo tanto no lo he comido, pues cazo para comer carne, y lo que cazo si o si lo como.
Puma si he cazado y por lo tanto comido. Su carne es exquisita, tan o mas sabrosa que la del jabalí europeo. El secreto reside en saber preparar la carne dias antes de su coccion, ya sea al horno o asada.

 

[MVMG]

Coyote no he cazado nunca, por lo tanto no lo he comido, pues cazo para comer carne, y lo que cazo si o si lo como.
Puma si he cazado y por lo tanto comido. Su carne es exquisita, tan o mas sabrosa que la del jabalí europeo. El secreto reside en saber preparar la carne dias antes de su coccion, ya sea al horno o asada.

Buenas noches compañero Breitmeyer

Que bueno que haya cazado y por lo tanto comido puma , yo lo que escribì fue que no sabia que se comieran los animales carnívoros ,
y eso fue lo que quise decir .
Si es mas sabrosa que la carne de jabalí debe estar buena .
Lo que también es interesante fue lo que dijo sobre la preparación , me puede platicar sobre como es ?
Algo laboriosa ?
Ingredientes ?

Dogos Argentinos ulgar:

Saludos a Argentina

 

[Breitmeyer]

Para nada de laboriosa.
Dos dias antes de su coccion debe poner la carne a sazonar en una mezcla de vino tinto espumante, hierbas aromaticas, las que mas les guste, esta mezcla debe cubrir la carne. Luego antes de la coccion escurra la carne y realice tajos a la carne para introducir pedazos de tocino y manteca. Tambien puede untar la carne con mostaza y jugo de limon.
Muy amable por sus saludos, muy agradecido. Saludos a todo Mexico.

 

[Breitmeyer]

Algo fundamental si va a poner en el freezer la carne jamas la lave. Se lava una vez descongelada.

 

[MVMG]

Para nada de laboriosa.
Dos dias antes de su coccion debe poner la carne a sazonar en una mezcla de vino tinto espumante, hierbas aromaticas, las que mas les guste, esta mezcla debe cubrir la carne. Luego antes de la coccion escurra la carne y realice tajos a la carne para introducir pedazos de tocino y manteca. Tambien puede untar la carne con mostaza y jugo de limon.
Muy amable por sus saludos, muy agradecido. Saludos a todo Mexico.

Pensè que había dicho que la carne de puma era exquisita , pero después de dos días de marinado va a saber a todo menos a puma .

 

[Breitmeyer]

Para nada, eso es para sacar gusto salvaje de la carne, aparte la tierniza.
La carne de puma es muy fibrosa, ese tipo de marinado aplaca su gusto salvaje pero no se lo cambia, lo atenua.

 

[venator 67]

Tanto la carne de puma como de coyote son muy birriondas, tienen un olor y sabor muy fuerte......han ido a un zoológico donde tengan leones ? así apestan, su almizcle es muy intenso, la carne es muy dura y magra pero tiene un sabor muy fuerte, el sabor de la carne de monte es diferente a la de crianza.

Se puede atenuar y de hecho es recomendable tanto liebres como jabalíes poner en agua con hielos, la carne destazada con vinagre, cebollas y ajos un día antes de cocinarla.

A mi personalmente no me gusta por su sabor tan fuerte y solo cazo coyotes cuando son un problema para los amigos ganaderos, pero solo para mantener el ecosistema, son muy valiosos en el campo, como carroñeros y alimañeros, en cuanto al puma no me gusta matar un animal tan bello e imponente, además que no hay cintillos para personas o cazadores comunes, hay que tramitar un permiso especial, por lo menos en México,

Sin embargo hay algunos idiotas psudo cazadores que los matan furtivamente

 

[Breitmeyer]

En Argentina, en el sur para ser más preciso, el puma causa estragos en la ganadería, por lo cual, los gobiernos de las provincias afectadas lo han declarado plaga y en convenio con los productores ganaderos pagan a los cazadores que matan pumas.
En mi caso, únicamente caso pumas en la zona de la precordillera de los Andes, y en los montes en La Pampa.
La cacería del puma no es fácil. Calculo que es una de las más difíciles, si uno lo quiere cazar al rececho. Por lo menos, yo cazo de esa manera. Es una cacería que demanda muchos días y esfuerzo. Pero vale la pena, por lo menos así lo considero.