Jleal
Miembro de la Vieja Guardia
Esta definitivmente es una de las mas exquisitas recetas que podemos hacer con la carne de caza, lo unico dificil es sacar las chuletas del perari o jbali de collar, y por unas cuantas monedas le podemos pasar ese problema al carnicero woho: woho: .
Ingredientes:
1 bote de leche evaporada
1/3 taza de Brandy o coñac
1 ó 2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de perejil o cilantro picado fino
Sal, pimienta y 1/2 cucharada de orégano seco
8 chuletas grandes de pecari
Aceite de oliva para freir
3 cucharadas semicolmadas de harina
1 1/2 taza de agua
Papas cocidas, fritas o arroz para acompañar.
Elaboración:
Mezclar la leche Evaporda con el Brandy, el ajo, el perejil y el orégano, sazonar al gusto con sal y pimienta. Agreguar las chuletas y dejar reposar de 2 a 3 horas.
Escurrrir las chuletas y freirlas en poco aceite a fuego suave hasta que estén cocidas. Freír la harina en 3 cucharadas de aceite, retirar del calor y agregar poco a poco el agua y luego la leche del adobo batiendo enérgicamente para que no se agrume.
Colocar de nuevo al fuego, agregar las chuletas y dejar hervir suavemente y tapado durante 8 a 10 minutos. Servir las chuletas bañadas con su salsa y acompañadas con las papas cocidas, fritas o arroz blanco hervido.
Muy sencillo y como quedan se sabrosas!!!!!
Ingredientes:
1 bote de leche evaporada
1/3 taza de Brandy o coñac
1 ó 2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de perejil o cilantro picado fino
Sal, pimienta y 1/2 cucharada de orégano seco
8 chuletas grandes de pecari
Aceite de oliva para freir
3 cucharadas semicolmadas de harina
1 1/2 taza de agua
Papas cocidas, fritas o arroz para acompañar.
Elaboración:
Mezclar la leche Evaporda con el Brandy, el ajo, el perejil y el orégano, sazonar al gusto con sal y pimienta. Agreguar las chuletas y dejar reposar de 2 a 3 horas.
Escurrrir las chuletas y freirlas en poco aceite a fuego suave hasta que estén cocidas. Freír la harina en 3 cucharadas de aceite, retirar del calor y agregar poco a poco el agua y luego la leche del adobo batiendo enérgicamente para que no se agrume.
Colocar de nuevo al fuego, agregar las chuletas y dejar hervir suavemente y tapado durante 8 a 10 minutos. Servir las chuletas bañadas con su salsa y acompañadas con las papas cocidas, fritas o arroz blanco hervido.
Muy sencillo y como quedan se sabrosas!!!!!