Codornices al vino tinto a mi estilo
Primeramente lavamos muy bien las codornices, y despues las partimos por la mitad.
En un mortero ponemos, sal, pimienta, ajo al gusto y aceite de oliva y lo trituramos todo hasta obtener una pasta densa. Con esta mezcla aderezamos cada una de las mitades de las codornices y las dejamos macerar por 1 hora la menos.
Cortamos rebanadas de cebolla delgada, apio, champiñones, y lo dejamos listo para usar.
En un sarten extendida, ponemos unas gotas de aceite y empesamos a dorar las codornices de cada lado y esperamos a que esten a nuestro gusto, todo el proceso se hace tapado y a fuego bajo.
Una vez que tienen el dorado que deseamos agregamos la cebolla y dejamos que se sofria, a continuacion el apio y los champiñones mientras se sofrien las verduras se da vuelta a las codornices.
Ya que estan listas le agregamos el vino tinto o blanco o licor de su preferencia, y dejamos que se evapore un poco para que se cree una salsa para acompañar.
Yo lo acompañe de un arroz al vapor simpre y jicama y lechuga fresca para acompañar.
Espero les guste y que se animen a preparar esta receta con alguna ave.
Abierto a comentarios.
Primeramente lavamos muy bien las codornices, y despues las partimos por la mitad.
En un mortero ponemos, sal, pimienta, ajo al gusto y aceite de oliva y lo trituramos todo hasta obtener una pasta densa. Con esta mezcla aderezamos cada una de las mitades de las codornices y las dejamos macerar por 1 hora la menos.
Cortamos rebanadas de cebolla delgada, apio, champiñones, y lo dejamos listo para usar.
En un sarten extendida, ponemos unas gotas de aceite y empesamos a dorar las codornices de cada lado y esperamos a que esten a nuestro gusto, todo el proceso se hace tapado y a fuego bajo.
Una vez que tienen el dorado que deseamos agregamos la cebolla y dejamos que se sofria, a continuacion el apio y los champiñones mientras se sofrien las verduras se da vuelta a las codornices.
Ya que estan listas le agregamos el vino tinto o blanco o licor de su preferencia, y dejamos que se evapore un poco para que se cree una salsa para acompañar.
Yo lo acompañe de un arroz al vapor simpre y jicama y lechuga fresca para acompañar.
Espero les guste y que se animen a preparar esta receta con alguna ave.
Abierto a comentarios.
