N.l. / carpa
Yo , de aqui de nuevo leon y asi es, les llamamos carpa y la que se da por aca es amarilla y crece muy grande y tiene grandes escamas.
Su carne tiene muchas espinas entre la masa pero es ideal para hacer chicharrones en el disco (para que se le tosten las espinitas por cierto muy delgaditas la mayoria a diferencia de su estructura ósea), tambien se acostumbra mucho por aca en ceviche el cual es otra forma de eliminar las espinas o mejor dicho suavizarlas o disolverlas (por el limon) exquisito bien preparado con mucha cebolla y cilantro etc... Para acompanarlo de unas frias...ya sea con tostaditas o galletas saladas,
ya hasta se me antojo,
bueno
saludos y buena y nutritiva pesca !!!