como preparan su guajolote?

[Javier-29]

Ahora que anda la cazeria de Guajolote como lo preparan???

alguna idea aparte de la Navide ~a?

 

[Pon]

ME gustaria intentar el DEEP FRIED TURKEY !!!

 

[BigBuck]

Yo no me los como. Dicen DIIIIIIIIICEN, que los machos saben medios fuertes, por que tienen algo así como "bofe" o no se como le dicen a una madre que tienen debajo del cuello.. la vdd ya no me acuerdo.

Yo los unicos 2 guajolos que he cazado, luego luego a una bolsa, bien sellada y a una hielera, hasta la fregada de hielo, sin agua. (procurando siempre que no se moje el guajolote) y así dura, hasta 3 o 4 días, hasta llegar con el taxidermista.
Pero no los he probado.. que tal saben?

 

[nuñoags]

es el buche

lo que tienen la mayoria de las aves se les llama buche pero lo recomendable es quiarsela lo mas pronto posible sin romperla por que si se llegase a romper te contamina la carne con restos de comida pero si llegase a pasar lo primero es darle una buena enjuagada y con eso se salva la carnita yo me lo como en mole poblano muy sabroso para el dia 5 de mayo (el cumpleaños del viejo) ya debo tener por lo menos 2 coconos para que alcanze para los invitados y de ahi directo a la feria de sn marcos ya sea a una buena corrida de toros saludos

 

[Gerrygarza]

como prepararlo

aca en tamaulipas esta a punto de acabarse la temporada, de hecho se acabo el domingo pasado pero la extendieron 15 dias mas, nosotros fuimos hace 2 o 3 semanas y trajimos unos coconos muy buenos, y uno que nos comimos alla que nos preparo la señora del rancho donde llegamos, y nos lo hizo en mole, mole rojo, con un arroz por un lado y un trancazo de tortillas recien aplaudidas, no mi hermano , sabrosizimo, no te podria dar la receta porque alla nos lo prepararon pero es una idea que tengas para cuando traigas el tuyo, los otros no se pudieron preparar porque estan congelados, porque van a entrar a un torneo local de aqui y el otro a uno estatal, a ver como les va, saludos.....

 

[OscarGzz]

unos tamales salen a todamadre y con el chile el sabor poco fuerte que pueda tener ni lo bas a sentir

 

[ALFREDONAV]

compa el guajolote sabe con madre echo en mole no le ase q sea del de doña maria

 

[lungshot]

Yo no me los como. Dicen DIIIIIIIIICEN, que los machos saben medios fuertes, por que tienen algo así como "bofe" o no se como le dicen a una madre que tienen debajo del cuello.. la vdd ya no me acuerdo.

Yo los unicos 2 guajolos que he cazado, luego luego a una bolsa, bien sellada y a una hielera, hasta la fregada de hielo, sin agua. (procurando siempre que no se moje el guajolote) y así dura, hasta 3 o 4 días, hasta llegar con el taxidermista.
Pero no los he probado.. que tal saben?

Nada mas que en lo cierto, en alguna ocasion, un tío cazador, que en su vida invita o dispara algo mas que en defensa propia, andaba viendo a quien le acomodaba dos guajolotes que habia cazado, hasta se nos hizo muy raro que los regalara. MIs impresiones:

1.- La carne DURA de a madres, y se coció 2 veces por mas de 2 horas cada cocida (imaginense la de una gallina que la mataron a cosquillas).

2.- Apestoso pff como la fregada, como estaba mas chavo, me agarraron de "desplumador", bueno termine pasandole el soplete pq no aguantaba.

3.- Eso fue la pechuga (aaa y para terminar la desmenuzada, te queda un delicioso olor a MADRES, que ni lavandote con cloro se quita) , las piernas las quisimos hacer a las brazas, pss nada que, obvio al ser un animal silvestre, su carne es magra, se quemó de volada, no la neta yo ni regalado lo vuelvo a comer

My Two cents..

Roberto vALLEJO

 

[JUAN BENITEZ SUAREZ]

Ahora que anda la cazeria de Guajolote como lo preparan???

alguna idea aparte de la Navide ~a?

ESTA NO ES UNA RECETA PARA CAMPO. ES PARA QUE LA PREPARES YA EN CASA, DESPUES DE LA JORNADA DE CAZA Y LA DISFRUTES ACOMPAÑADO DE FAMILIARES Y AMIGOS. EL PAVO HARA LA OCASIÒN Y NO NECESITAS PRETEXTOS PARA HACER LA FIESTA.
SINCERAMENTE ESPERO QUE LA PREPARES Y LA GOCES.
AQUI TE MANDO MI RECETA DE BIRRIA. ES DE FINES DEL SIGLO DIECINUEVE. ES DELICIOSA Y YO PREPARO EL PAVO DE FIN DE AÑO CON ESTA, DESDE HACE COMO 13 AÑOS Y SIEMPRE QUEDA DELICIOSA...
UN ABRAZOTE Y MUY, PERO MUY BUEN PROVECHO... SALUD!!!

BIRRIA DE FIESTA

INGREDIENTES:


5 Kg. De Carne
8 Chiles anchos
2 Chiles guajillos
1 Kg. Jitomate
1 Cabeza de ajos
10 Cditas de pimienta.
5 Cdas de sal
1 Cdita de mejorana fresca
2 Cdas, de Jengibre
1 ramito de tomillo
8 clavos de olor
1 raja de canela
¾ tablilla de chocolate
4 vasos de cerveza clara.(Pulque)
1 vaso de jugo de naranja
1 Taza de vinagre.
½ taza de ajonjolí



Procedimiento:

1.Limpiar y desvenar los chiles. Licuarlos con los otros ingredientes menos la cerveza. Dejar reposar 24 Hs.
2.Agregar la cerveza (Pulque) al adobo y adobar la carne troceada grueso.(Si puedes conseguir pulque, es mucho mejor) .Enmantecar el interior de la olla y la tapa, Colocar la parrilla de fondo y acomodar la carne ya adobada, en capas. Verter el adobo restante.Tapar la olla y sellar la tapa con masa de maíz. Cocinar a fuego medio bajo.
4.Destapar y verificar la sazón y para resecar un poco, hornear media hora en horno precalentado a 250º. Servir acompañada de cebolla y cilantro picaditos y salsa de tomate.

 

[juan garcia saldaña]

ps compa a mi me gusta mucho en mole rojo buenisimo que queda el wey nomas que la receta solo la sabe mi abuelita y una de sus nueras de hay en fuera mis tias puro mole doña maria y ps tambien queda bueno pero el cassero queda mejor