-Bufalo-
Miembro de la Vieja Guardia
Cortadillo Norteño
Aqui les va mi receta de cortadillo norteño, le llamamos asi porque es receta de Monterrey o de algun pueblo vecino, ya preparandonos
para la temporada de caceria, con las diferentes recetas que vamos a preparar...
1 kg de corazon de filete de Res cortado en cuadritos
1 cebolla picada
2 chiles serranos picados
5 tomates grandes
2 dientes de ajo picado
1 cucharadita de comino
2 papas cortadas en cuadritos
2 zanahorias cortadas en cuadritos
aceite de canola
sal y pimienta
Se pone en un sarten grande el aceite caliente y se frie la cebolla y mas delante el chile serrano, despues se vierte la carne y se dora muy bien la
carne hasta que suelte todo su jugo y seguir hasta que se evapore como la mitad del jugo, esto lleva tiempo, se sazona con sal y pimienta,
se le agrega la papa y la zanahoria , licuamos los 5 tomates con el ajo y se vierte todo este al sarten, espolvoreamos el comino y se le baja ala
lumbre, se deja guisar por 30 minutos, hay que darle una probada al caldo para ver como anda de sal, ya que se consumio la mitad del caldo
se saca de la lumbre y a disfrutar con tortillas, se acompaña con frijoles o un arroz.
Buen provecho....
Aqui les va mi receta de cortadillo norteño, le llamamos asi porque es receta de Monterrey o de algun pueblo vecino, ya preparandonos
para la temporada de caceria, con las diferentes recetas que vamos a preparar...
1 kg de corazon de filete de Res cortado en cuadritos
1 cebolla picada
2 chiles serranos picados
5 tomates grandes
2 dientes de ajo picado
1 cucharadita de comino
2 papas cortadas en cuadritos
2 zanahorias cortadas en cuadritos
aceite de canola
sal y pimienta
Se pone en un sarten grande el aceite caliente y se frie la cebolla y mas delante el chile serrano, despues se vierte la carne y se dora muy bien la
carne hasta que suelte todo su jugo y seguir hasta que se evapore como la mitad del jugo, esto lleva tiempo, se sazona con sal y pimienta,
se le agrega la papa y la zanahoria , licuamos los 5 tomates con el ajo y se vierte todo este al sarten, espolvoreamos el comino y se le baja ala
lumbre, se deja guisar por 30 minutos, hay que darle una probada al caldo para ver como anda de sal, ya que se consumio la mitad del caldo
se saca de la lumbre y a disfrutar con tortillas, se acompaña con frijoles o un arroz.
Buen provecho....