Muela Covarsi.
Se vende en todos lados, es una copia de un cuchillo de remate extremeño, muy popular a finales de siglo XIX, hay varios tamaños, porque la gente lo lleva mas para presumir que para usarlo, el largo mejor es 25 centimetros de hoja, aunque la mayoria usa 20 para que pese menos.
Puedes verlo y comprarlo en una pagina que se llama "aceros de Hispania", es cara, pero trabaja bien para mandarlo fuera de España. Tambien en "filofiel", es una cuchilleria de Almeria.
La marca es "MUELA" y el modelo"COVARSÏ", hay varios.
Saludos.