Hola
- Autor Antuan
- Fecha de inicio
leviatan258
Miembro de la Vieja Guardia
Hola, lindo mora.
Todos los que tenemos cuchillos de acero alto carbón pasamos por lo mismo, la verdad necesita muuchos cuidados si lo quieres mantener brillante, y como tal, pavonarlo no es una opción, ya que necesita un proceso químico, o de temperatura, y con la temperatura, pues te cargas el temple, y con los pavonadores, pues... yo no le confió pues en algún momento vas a cortar algo para comer, y no se, siento que se quedan en la comida los recubrimientos.
Creo que lo que buscas es hacerle una Patina, la cual se hace con vinagre, con mostaza, o con el uso, sobre todo cortando cebollas, coco, limones, etcétera. La patina es ese tono a veces café, otras gris oscuro, que en si, es un "oxido", pero controlado, y que al mismo tiempo protege el acero del verdadero oxido. Hace tiempo había algunos posts comentando el proceso, te recomiendo buscarlos, si te interesa.
De manera personal, yo trate con varios métodos, pero simplemente no me gusto, ni el terminado, ni los constantes cuidados a la patina, así que mis cuchillos al carbón, aceitados o encerados y en un cajón en un lugar seco. Los que uso, pues cada que acabo los limpio y los seco y ya, no he tenido mayores problemas.
En cuanto a las manchas que ya trae el tuyo pues muchas veces salen con una fibrita de esas metálicas que traen jabón, y si no, pues con lija, aunque ya también depende de que tan rayados tu gusten los cuchillos.
Todos los que tenemos cuchillos de acero alto carbón pasamos por lo mismo, la verdad necesita muuchos cuidados si lo quieres mantener brillante, y como tal, pavonarlo no es una opción, ya que necesita un proceso químico, o de temperatura, y con la temperatura, pues te cargas el temple, y con los pavonadores, pues... yo no le confió pues en algún momento vas a cortar algo para comer, y no se, siento que se quedan en la comida los recubrimientos.
Creo que lo que buscas es hacerle una Patina, la cual se hace con vinagre, con mostaza, o con el uso, sobre todo cortando cebollas, coco, limones, etcétera. La patina es ese tono a veces café, otras gris oscuro, que en si, es un "oxido", pero controlado, y que al mismo tiempo protege el acero del verdadero oxido. Hace tiempo había algunos posts comentando el proceso, te recomiendo buscarlos, si te interesa.
De manera personal, yo trate con varios métodos, pero simplemente no me gusto, ni el terminado, ni los constantes cuidados a la patina, así que mis cuchillos al carbón, aceitados o encerados y en un cajón en un lugar seco. Los que uso, pues cada que acabo los limpio y los seco y ya, no he tenido mayores problemas.
En cuanto a las manchas que ya trae el tuyo pues muchas veces salen con una fibrita de esas metálicas que traen jabón, y si no, pues con lija, aunque ya también depende de que tan rayados tu gusten los cuchillos.
JET-C
Miembro de la Vieja Guardia
Si es una chinga, y mas si cortas cítricos y no lo enjuagues se mancha, ya lo dijo el compañero Leviatan, si no lo usaras para la cocina no queda mas que engrasarlo y al cajón, y siempre preferiré para la cocina el acero inoxidable y tablas de madera en lugar de esos aceros y "tablas" de plástico blanco.