La famosa discada

[Javier-29]

muchas recertas y muy variadas, pero a mi gusto entre mas sencilla mas sabrosa

solo carne sirlon en trozos
cebolla
tomate
chile morron
salchicha

y listo ........

 

[Jorgecj]

Compañeros me enviaron una p.p.p con un pollo a la lata, se ve que estan mas que buenos .........quien quiera la presentacion mandeme su e-mail por privado y se las hago llegar..........
Saludos.

 

[Jorgecj]

andele compa que bueno que le gusto a mi esta receta se la piratie a unos albañiles que trabajaban conmigo en mi epoca de contratista jajajajajaja...... Una vez les dije que si terminaban una obra urgente el sabado les pagaba la comida y 4 cartones yo pense hacer carne asada y me dijeron no inge mejor compre higado y rinoncito y en lugar de gastar tanto en la carne por compre otros dos cartones eran como 10 canijos y un compa y yo total fueron 500 pesotes en ese tiempo de los cartones y el guiso y del guiso fueron como 60 pesos jajajaja..... Pero recuerdo que termine bien pedo limpiando el disco con una tortilla :animrofl::animrofl::animrofl:
Pero eso si estaba de pocas tuercas apoco no........
Tambien jala poniendo un poco de corazon pero queda un poco duro.


Gracias por apreciar la experiencia reunida en tantos años de borrachote..............

compa, hace meses que vi su receta, pero me queda una duda ¿el higado es de res y los riñones tambien? .....gracias.
Ahi tengo una presentacion para hacer pollo a la lata.................se ve con madres como dicen mis cuates regios ;( jajajajajaja e que la quiera mandeme su e-mail por que esta pesadita, ademas con el nuevo formato de mexico armado no puedo subir nada.
Saludos.

 

[cheytac408]

mi discada fiesta

pues aqui esta la he hecho por mas de 4 años y todavia caua sensacion espero les guste

Discada fiesta para 20 personas
Ingredientes
½ kilo de carne de res (pulpa negra) o d preferencia
1 kilo de tomate
2 cebollas grandes
500gr. de chile jalapeño
Un manojo de cilantro
2 dientes de ajo
4 chiles morrón dos de cada color verde,amarillo,rojo y anaranjado
3 latas de 355ml.de jugo v8
300gr. jamon de pavo
300gr. de tocino
2 paquetes de salchicha para asar
2 lt. de agua y una cerveza clara (bud light o miller lite)
100ml. no mas de aceite vegetal
Sazonador y sal al gusto
Utensilios tradicionales
Disco rustico de campo modificado especialmente para discadas
Mechon a gas o base para cocinar a leña
2 o 3 charolas grandes
Cuchara de palo extralarga(importante), cuchillos y tabla para picar
Preparacion
Picar todos los vegetales y carne en cuadros de 2 a 3 cm. separando la carne. excluyendo la cebolla y los morrones porque estos vegetales serán cortados en julianas, calentar el disco lo suficiente con el aceite necesario para dorar la carne con una cebolla cortada en julianas finas ,sazonar la carne dentro del disco con los ajos dorándose, ya que esta dorada la carne se echa el tocino y agua para que suelte grasa, ya que solto grasa y esta cocido el tocino .
se integra la salchicha y el jamon, se dora también y después se echan todos los vegetales y el jugo v8. 5 minutos y se echa la cerveza con el cilantro.
sal al gusto
Tip…….cuando el morrón este blandito es que ya ahí que calentar las de arete

 

[cheytac408]

disco rustico de campo modificado para cocinar

aqui le pongo el disco que personalize a mi gusto mide 18puladas de diametro y sercha de 4pulgadas pesa mas o menos como 10kg

 

[ROLANDO MTZ.]

compa, hace meses que vi su receta, pero me queda una duda ¿el higado es de res y los riñones tambien? .....gracias.
Ahi tengo una presentacion para hacer pollo a la lata.................se ve con madres como dicen mis cuates regios ;( jajajajajaja e que la quiera mandeme su e-mail por que esta pesadita, ademas con el nuevo formato de mexico armado no puedo subir nada.
Saludos.

ES AFIRMATIVO SON HIGADO Y RINON DE RES.
:cheers:

 

[Jorgecj]

Disco

aqui le pongo el disco que personalize a mi gusto mide 18puladas de diametro y sercha de 4pulgadas pesa mas o menos como 10kg

COMPA, QUEDO DE CONCURSO ESE DISCO ¿QUE ESPESOR TIENE LA SOLERA QUE LE SOLDO? ¿ DE CASUALIDAD NO LE SOBRA UNO MAS CHICÒN? :excer:

FELICIDADES.

 

[WILI]

Oye compadre esta bien cabron tu disco, pero se me hace muy alta la solera que le pusiste, pero si esta chingon, felicidades....

 

[cheytac408]

la solera es de aproximado 1/8 de pulgada algo mas o menos como 3mm ya vienen asi y esta un poquito mas alta de lo normal lo que pasa es que la familia esta grande :animrofl::animrofl:
y aparte cuado hacemos carnitas o pescaditos fritos le hechamos todo de un jalon para comer todos juntos con papas y todo por el sabor, la verdad es bien economico hacer uno mejor en todos los aspectos que el comprado ya hecho, el ya hecho cuesta como 700 pesos y yo lo hice con menos de $ 250 y como quedo ?...........saludos

 

[cheytac408]

pa'l compañero jorgecj voy a buscar uno haber si puedo encontrar uno bueno y luego le aviso por mp

 

[Jorgecj]

Disco

pa'l compañero jorgecj voy a buscar uno haber si puedo encontrar uno bueno y luego le aviso por mp

Muchas gracias compañero, de antemano te agradezco la amabilidad, si lo llegas a conseguir nomàs me dices ¿de a como y listo?¿Sale?

Saludos.

 

[cheytac408]

no creo que salga muy caro si lo encuetro en buen precio yo se lo obsequio, para no meternos en camisa de once varas con tramites y cosas de esas solo seria cuestion encontrarlo ,despues de conseguirlo nos ponemos de acuerdo, para la fecha y paqueteria, despues solo seria cuestion de que usted lo modifique a su gusto en un taller de herreria, de antemano no se si lo encuentre pronto aunque tratare por que los buenos luego luego se los lleva la raza........saludos que pase buenas tardes

 

[JUAN BENITEZ SUAREZ]

Discadas.

Les mando este documento en el que se explica la laboración de un buen disco.
Un abrazote

 

[Jorgecj]

no creo que salga muy caro si lo encuetro en buen precio yo se lo obsequio, para no meternos en camisa de once varas con tramites y cosas de esas solo seria cuestion encontrarlo ,despues de conseguirlo nos ponemos de acuerdo, para la fecha y paqueteria, despues solo seria cuestion de que usted lo modifique a su gusto en un taller de herreria, de antemano no se si lo encuentre pronto aunque tratare por que los buenos luego luego se los lleva la raza........saludos que pase buenas tardes

compañeros quiero hacer publico mi agradecimiento al compañero cheytac, que hace unos dias muy gentilmente me envio de regalo un disco de arado, tal y como lo menciono en este post.

Saludos, muchas gracias cèsar.

 

[JUAN BENITEZ SUAREZ]

compañeros quiero hacer publico mi agradecimiento al compañero cheytac, que hace unos dias muy gentilmente me envio de regalo un disco de arado, tal y como lo menciono en este post.

Saludos, muchas gracias cèsar.

Qué buena onda la del Amigo Cheytac, ahora te toca a ti, Jorgito, ir subiendo al foro el proceso para dejar listo tu disco y que todos los compas del foro lo vean y se animen tambien a preparar el suyo y que suban sus recetas.
Un abrazote y felicidades.

 

[jcasil]

pa que vean, en el foro de mexico armado, hay mucha gente honorable, que hace honor a su palabra, digo para muestra un boton que no la botonadura, un saludo y vale mi reconociento

 

[coyotero]

Compañeros;

Patagorria de venado, discada de higado, corazon, pulmon. en el rancho.

Carnitas en el disco de marrano alzado.

a medios chiles

ya lista.

JV

 

[tono leal]

Amigo Coyotero: Hace ya muchos años que no oía el término de Patagorría. Pero muchos. Dices que lleva parte de la asadura, ahora bien: ¿Qué más lleva? Salsa? Guisado? especias? Cebolla? Ajos? Se ve muy buena para prepararla en la siguiente salida, quizàs mismos ingredientes pero de res?

 

[JUAN BENITEZ SUAREZ]

La patagorria es otra manera de preparar las entresijas de las reses, igual que el machito y el montalayo:
Patagorria de borrego
Viseras:
Ingredientes:
* Corazón, bofe, hígado, riñones,
* bazo, páncreas y tripas bien lavadas.
* 6 tomates bola
* 5 dientes de ajo
* 6 chiles serranos o 4 jalapeños
* 1 cebolla blanca
* 12 hojas de laurel
* 1 cucharada de pimienta negra molida

* 2 cucharadas de sal gruesa o sal kosher
* ¼ cucharada de comino
* 4 cucharadas de hojas de orégano seco
* ⅓ taza de aceite vegetal
* Tortillas de maíz o de harina c/n
* Cerveza oscura (opcional)

• Procedimiento:



Limpiar y cortar en trozos pequeños todas las vísceras y tripas del cordero, desechar la vesícula biliar. En sartén gruesa de acero o disco rústico o en una cazuela de barro, añadir el aceite y freír las vísceras. Una vez doradas, agregar la cebolla finamente picada y los dientes de ajos también picaditos. Condimentar con sal gruesa y pimienta. Cuando la cebolla esté acitronada, agregar 3 tomates picaditos en cubos, incluidas las semillas de los mismos, los chiles verdes en rodajitas, y continuar sofriendo. Mezclar los otros tres tomates con las hojas de laurel, el comino, el orégano seco y agregar al guiso. Continuar cocinando durante 40 minutos hasta que las vísceras estén tiernas. Rectificar de sal y pimienta. Si queda sequesita, agregar cerveza oscura durante la cocción.

Comer en tacos de tortillas de harina o maíz. Se puede bañar con una salsa de tomate verde picosita, sin que falte cebollita picada y limón.
Buen provecho y un abrazote.

 

[rimas]

nomas se lo anojan a uno jejej se ven ricas sus resetas colegas