hola rafa44
mira yo he hecho varias culatas para mi rifle, en mi corta experiencia te recomiendo el nogal, debe etar perfectamente seco, te comento tambien que esta madera despues de cortada tarda meses o incluso años en secarse por completo, entonces si la consigues en madereria que se estufada o desflemada le llaman algunos.
trata que se corazón, o sea el centro del tronco, que no tenga vetas claras, esas vetas son evidencia que es madera de costado, esa es blandita, y para la culata necesitas madera dura, el nogal debe ser compeltamente obscuro.
si es cercano a la raíz te de unas vetas padrisimas, como ejemplo las que emplea perazzi.
otra madera que puedes usar es el haya, y como dice el maestro Grabador el mezquite.
el cedro rojo tambien funciona aunque no es de mi gusto, esa madera me agrada mas en muebles.
y si te gusta lo moderno puedes comprar un bloque de madera laminada, un compa de aqui del foro consigue culatas laminadas, a lo mejor consigue los bloque (blanck stock)
espero te sirva la info.
suerte.