Pescado a la veracruzana

[tono leal]

Esta receta es la original. Pruébenla y me cuentan que les pareció...

Filete de pescado a la Veracruzana:

INGREDIENTES:

6 a 8 Filetes de pescado. Que sea firme, puede ser robálo, huachinango o hasta filete de granja, incluso de mojarra queda bien. De preferencia usen huachinangos.

Aceite Nutrioli
1 cebolla mediana cortada en julianas
1 Pimiento rojo, cortado en julianas
1 Pimiento verde, cortado en julianas
1 Pimiento amarillo, cortado en julianas
2 zanahorias, tambien cortadas en julianas
2 jitomates grandes escalfados en agua caliente
2 dientes de ajo
1 frasquito de aceituna deshuesada Del Monte
Alcaparras en salmuera
Pimienta y sal
3 a 4 hojas de laurel redondo.
Un poco de harina

PROCEDIMIENTO

Salpimentar los filetes de pescado, enharinarlos. En un sartén amplio proceder a freirlos y apartar en un platón. En ese mismo aceite, saltear la cebolla seguida de un diente de ajo bien picados. Agregar los pimientos y la zanahoria. Dejar hacer unos 2 minutos y agregar unas 20 aceitunas picadas y unas 8 alcaparras picadas. En este punto agregar las 3 hojas de laurel, seguidas de unas 3 a 4 cucharadas de la salmuera de las aceitunas, cuando esté por evaporarse el líquido, agregar el tomate previamente molido en la licuadora otro diente de ajo, sal, pimienta y una cucharadita de knorr. Agregar una vez molido al sartén y guisar, tapar y bajar flama. Rectificar sazón a los 2 minutos y dejar cocinar hasta que la zanahoria se ablande. Colocar unos dos filetes por plato, acompañados por arroz blanco por un lado y bañar el pescado con esta salsa bien caliente, servir... y con una corona o un indígena sabe mejor...

Saludos y espero la preparen...

 

[JAGUAR SHINOBI]

que paso mi estimado tono leal apoco tambien le gusta la cocinada? no sabia que existia este subforo pero esta muy bueno... fijese que ya he provado el pescado a la veracruzana pero fijese que la receta que me se es mas o menos igua nada mas que los filetes se meten en un baño previo de jugo de limones con salsa de soya, pimienta y un chorrito de aceite y sabe de poca ...
saludos

 

[tono leal]

Esa no me la sé. A ver si la posteas bien para prepararla. esta que me sé me enseñaron a cocinar esta salsa que igual jala para pechugas horneadas, lengua de res fileteada, o pescado en este caso. La misma para los tres...

 

[tono leal]

En mi casa, que es la tuya, mi vieja, desde que nos casamos me dijo: yo ni madres, no sé cocinar; y yo le dije ta bien, yo cocino y me encargo de toda la cocina, incluyendo la alacena, pero no me pongas a hacer nada más, ese fue el acuerdo hace ya 15 años y no ha habido pex. Todo como si nada.

 

[moyotte]

muy sabrosa a la veracruzana...

la voy a provar ahi le paso el dato de como me quedo saludos tono leal!

 

[LuMaDa]

A canijo tono...

Esta receta es la original. Pruébenla y me cuentan que les pareció...

Filete de pescado a la Veracruzana:

INGREDIENTES:

6 a 8 Filetes de pescado. Que sea firme, puede ser robálo, huachinango o hasta filete de granja, incluso de mojarra queda bien. De preferencia usen huachinangos.

Aceite Nutrioli
1 cebolla mediana cortada en julianas
1 Pimiento rojo, cortado en julianas
1 Pimiento verde, cortado en julianas
1 Pimiento amarillo, cortado en julianas
2 zanahorias, tambien cortadas en julianas
2 jitomates grandes escalfados en agua caliente
2 dientes de ajo
1 frasquito de aceituna deshuesada Del Monte
Alcaparras en salmuera
Pimienta y sal
3 a 4 hojas de laurel redondo.
Un poco de harina

PROCEDIMIENTO

Salpimentar los filetes de pescado, enharinarlos. En un sartén amplio proceder a freirlos y apartar en un platón. En ese mismo aceite, saltear la cebolla seguida de un diente de ajo bien picados. Agregar los pimientos y la zanahoria. Dejar hacer unos 2 minutos y agregar unas 20 aceitunas picadas y unas 8 alcaparras picadas. En este punto agregar las 3 hojas de laurel, seguidas de unas 3 a 4 cucharadas de la salmuera de las aceitunas, cuando esté por evaporarse el líquido, agregar el tomate previamente molido en la licuadora otro diente de ajo, sal, pimienta y una cucharadita de knorr. Agregar una vez molido al sartén y guisar, tapar y bajar flama. Rectificar sazón a los 2 minutos y dejar cocinar hasta que la zanahoria se ablande. Colocar unos dos filetes por plato, acompañados por arroz blanco por un lado y bañar el pescado con esta salsa bien caliente, servir... y con una corona o un indígena sabe mejor...

Saludos y espero la preparen...

Mi estimado tono... no te conocia esas gracias... se ve rica la receta... voy a probarla... y mira que yo soy veracruzano...

Saludos

 

[tono leal]

Oye Lumada, el jueves que quieras nos juntamos po la tarde para prepararlo, que da muy rico, puede ser así, frito y luego salseado o a las brasas y luego salteado, de las dos formas queda con mausser... Y me sé más... Saludos y un abrazo

 

[LuMaDa]

Oooooooooooooorrraleeeee.....

Oye Lumada, el jueves que quieras nos juntamos po la tarde para prepararlo, que da muy rico, puede ser así, frito y luego salseado o a las brasas y luego salteado, de las dos formas queda con mausser... Y me sé más... Saludos y un abrazo

Pues el jueves que viene es jueves santo... no se como andes de compromisos con la familia... checa y me dices... nosotros no vamos a salir fuera... otra opcion es hacerlo en el club de tiro el jueves por la tarde... todo depende de ti ...

Otro punto... tengo entendido que tienes un ataud ??? si es afirmativo ... cuando hacemos algo ???

Saludos

 

[tono leal]

Ataúd no tengo, la última vez usamos uno de un compadre en Terán... pero vi uno bien grandote en HEB de La estanzuela en 3 mil pesilloa...

 

[tono leal]

Lumada: si quieres me llevo la salsa hecha pa'l jueves y en el asador preparamos filetes y luego nomás los bañamos o nos recetamos unos steaks como los de la otra vez...

 

[LuMaDa]

Ujule...

Ataúd no tengo, la última vez usamos uno de un compadre en Terán... pero vi uno bien grandote en HEB de La estanzuela en 3 mil pesilloa...

Hola mi tono...

Vamos a postergar lo de los pescaditos por lo de la semana santa... para otra ocasión... y sobre el ataud... ando buscando uno chico... no quiero uno grande... mi mujer no come carne... y lo quiero mas para hacerme unos pollitos... o de vez en vez un lechoncito... por eso lo quiero chico...

Salu :cheers:

 

[tono leal]

En la cervecería venden unos chiquitos, no o she visto, pero dicen que están buenos, cues´tión de darnos una vuelta al salón de la fama y preguntarle a alguien que trabaje en la cervecería, creo es tienda para empleados, pero no estoy seguro... saludos