Primero que nada, para que la aserción sea cierta tenemos que hablar del mismo tipo de pólvora.
Efectivamente, la carga máxima de un tipo de pólvora será menos a mayor peso de proyectil.
Como dice el compa Cocolisoo, la razón se debe a que a más peso más resistencia a la aceleración.
Una bala pesada tarda más en acelerarse, por lo tanto el volumen que hay detrás del proyectil crece más lentamente que con una bala más liviana, dado que un tipo específico de pólvora genera gases a un ritmo determinado, si el volumen es menor, la presión será mayor.
Todo calibre tiene una presión máxima que debe ser respetada al producir cargas, por lo que es necesario reducir la carga de pólvora con balas pesadas para evitar presiones más allá de la adecuada.
Por otro lado, es común que las balas pesadas permitan aprovechar pólvoras de combustión más lenta, pues dado que se desplazan más lentamente por el cañón debido a su alta inercia, se puede usar pólvoras lentas sin desperdiciar los gases.
Una bala liviana, simplemente saldría antes de que una pólvora lenta termine de quemarse.