De todo...
Es interesante notar sobre lo que comenta el compañero lonero, creo que todos los que gustamos de la cuchillería con el tiempo también nos vamos llenando poco a poco y sin saberlo de cuanta cosa para afilar hay disponible en el mercado.
En lo personal me ha pasado muchas veces llegar a un lugar a ver si hay alguna navaja ó cuchillo decentes y al no haber nada, termino comprando algún artículo para afilar. Tengo piedras de Arkansas, piedras de carburo, bloques de diamante (porque no me agrada la idea de llamarles "piedras"), barras de cerámica, etc. En verdad todos funcionan, y los únicos que me resisto a usar a éstas alturas del juego son los que usan barras ó laminillas cruzadas en V que requieren que la hoja se pase jalando entre ellas.
Muchas veces he afilado con piedras de carburo de las que halla uno en las ferreterías por $20 y sacan la chamba, y a veces con otros cuchillos uso la cerámica por dejar un acabado mas fino. Pero me he dado cuenta que el afilado de los cuchillos es uno de los puntos mas subjetivos que puede haber en ésta afición.
Hay gente a la que uno le puede dar una navaja en acero ATS-34, que nos consta que rasura, y dicen que "no tiene filo", y los hay el otro extremo, los que dicen que su navaja tiene muy buen acero porque hace mucho no la necesitan afilar, y si nos la prestan para usar vemos que el borde está tan romo que podemos casi pasar el dedo por él sin sentir ni un rasguño.
El tan comentado y bautizado "filo endemoniado", para algunas personas es un borde tan fino que parte un cabello por la mitad (aunque pelando cables se amelle), y para otros es un borde resultado de un afilado tan burdo que crea una micro sierra que se siente al tacto del pulgar y que prácticamente desgarra lo que toca. Me comentaba un compañero del foro hace unas semanas, "para que hablen de cuchillos primero hay que enseñarles a afilar para que distingan los aceros y lo que hacen", y tiene su gran razón, pero en verdad es difícil escribir una verdad absoluta sobre el tema.
El filo que le sirve a un compañero para desollar un borrego, abrir sacos de comida para el ganado, cortar cuerda para amarrar leña, etc. tal vez sea un filo que deba retocarse mas seguido que el filo de una navaja suiza que trae un compañero que trabaja en oficina y la usa de vez en cuando, así que las necesidades de diferentes herramientas de afilado se hacen mas notorias. Yo casi siempre traigo un afilador retráctil de bolsillo Smith´s con diamante, y para lo que llego a necesitar entre la semana hace mas que bien el trabajo.
Luego le seguimos porque ya me pasé del rollo permitido.
Saludos señores.
atriota: