Pregunta de afilado para los expertasos.

[Speedy Gonzalez]

Pues fijense que afile dos fierros, uno de acero 1095 con desbaste plano y otro de acero 440A desvaste concavo.
Los dos con filo que rasura, sin embargo "siento" que el de 1095 queda mejor, como que corta mas suave. El proceso de afilado fue identico.

La pregunta es: ¿todos los aceros logran el mismo filo??? ¿o hay algunos que "agarran" mas filo??
¿o simplemente debo dobletearle la dosis al de 440A ??

gracias

 

[kgmx]

sin ser un experto y sin entrar mucho en detalle la respuesta es que no todos los aceros agarran el mismo filo.

Estas hablando de diferentes componentes en el acero de la hoja; uno es acero al carbón y el otro es acero inoxidable, obviamente cada uno con sus ventajas y desventajas.

Acabas de encontrar la ventaja principal del acero al carbón 1095, agarra un filo mas fino pero se oxida mas fácilmente si no le das los cuidados adecuados.

 

[Carlos Aldeco]

Pues fijense que afile dos fierros, uno de acero 1095 con desbaste plano y otro de acero 440A desvaste concavo.
Los dos con filo que rasura, sin embargo "siento" que el de 1095 queda mejor, como que corta mas suave. El proceso de afilado fue identico.

La pregunta es: ¿todos los aceros logran el mismo filo??? ¿o hay algunos que "agarran" mas filo??
¿o simplemente debo dobletearle la dosis al de 440A ??

gracias

Los diferentes tipos y grados de acero tienen diferentes composiciones químicas (la aleación) que les dan distintas características como lo son resistencia a la corrosión (oxidación), resistencia al desgaste, tenacidad, etc. Su estructura molecular también es muy distinta. Por lo tanto, sentirás la diferencia en como se afilan distintos aceros, así como el filo que agarran. Por ejemplo, el acero 1095 seguramente será más fácil de afilar y agarrará un mejor filo. Además de la aleación, el procesamiento térmico tiene mucho que ver en la estructura molecular del acero ya endurecido y templado. Los aceros con alto contenido de carbono (y sobretodo de vanadio) por ejemplo tendrán más resistencia al desgaste y por consiguiente, será más tardado afilarlos pero esto no tiene nada que ver con el fil que agarren. Es decir, el que sea más tardado afilarlos no quiere decir que no agarrarán un filo igual de agudo que otro acero más sencillo. En general, los aceros al alto carbono (no inoxidables) agarran un mejor filo y más fácil que los aceros inoxidables. Pero... no podemos generalizar, aceros inoxidables como el VG-10, 3g, ZDP-189, etc. agarran filos excepcionales.

 

[Speedy Gonzalez]

sin ser un experto y sin entrar mucho en detalle la respuesta es que no todos los aceros agarran el mismo filo.

Estas hablando de diferentes componentes en el acero de la hoja; uno es acero al carbón y el otro es acero inoxidable, obviamente cada uno con sus ventajas y desventajas.

Acabas de encontrar la ventaja principal del acero al carbón 1095, agarra un filo mas fino pero se oxida mas fácilmente si no le das los cuidados adecuados.

muchas gracias por tu respuesta.

 

[Speedy Gonzalez]

Los diferentes tipos y grados de acero tienen diferentes composiciones químicas (la aleación) que les dan distintas características como lo son resistencia a la corrosión (oxidación), resistencia al desgaste, tenacidad, etc. Su estructura molecular también es muy distinta. Por lo tanto, sentirás la diferencia en como se afilan distintos aceros, así como el filo que agarran. Por ejemplo, el acero 1095 seguramente será más fácil de afilar y agarrará un mejor filo. Además de la aleación, el procesamiento térmico tiene mucho que ver en la estructura molecular del acero ya endurecido y templado. Los aceros con alto contenido de carbono (y sobretodo de vanadio) por ejemplo tendrán más resistencia al desgaste y por consiguiente, será más tardado afilarlos pero esto no tiene nada que ver con el fil que agarren. Es decir, el que sea más tardado afilarlos no quiere decir que no agarrarán un filo igual de agudo que otro acero más sencillo. En general, los aceros al alto carbono (no inoxidables) agarran un mejor filo y más fácil que los aceros inoxidables. Pero... no podemos generalizar, aceros inoxidables como el VG-10, 3g, ZDP-189, etc. agarran filos excepcionales.

Carlos, si es que comprendo correctamente tu post, ¿si continuo afilando el 440A eventualmente lograre un filo tan "bueno" como el que logre en el 1095?? o ¿no importa cuantas pasadas le de nunca igualara la "agudeza" del 1095?
gracias

 

[Carlos Aldeco]

Carlos, si es que comprendo correctamente tu post, ¿si continuo afilando el 440A eventualmente lograre un filo tan "bueno" como el que logre en el 1095?? o ¿no importa cuantas pasadas le de nunca igualara la "agudeza" del 1095?
gracias

No quiero dar una respuesta rotunda porque posiblemente sigas afilando el 440A y llegar a la conclusión de que tú, con esos dos especímenes si lograste el mismo filo. Sin embargo, el consenso general es que el 440A no agarrará el mismo filo que el 1095. ¿Por qué no tomas esto como un "experimento" y nos haces llegar TU propia conclusión? Yo por ejemplo, de varios aceros que he afilado siento que el A2 (de herramienta, no inoxidable) y el VG-10 (inoxidable) agarran mejor filo que otros aceros. PERO, no puedo concluir y asegurar científicamente que mis resultados son definitivos y aplicables en todos los casos. Por esto es que hay tanto debate y discrepancia de opiniones, todos obtenemos resultados distintos y los damos a conocer. Nadie miente, sólo damos a conocer lo que nosotros observamos. Lo mismo sucede con las pruebas de retención de filo.

 

[crls1]

Que tal Speedy,

Tu mismo te diste la respuesta: Uno es desbaste plano y el otro desbaste cóncavo. Diferentes geometrías, diferentes formas de tomar el filo. Por supuesto, influye el acero, pero en este caso particular, la diferencia mayor está en la geometría de ambos cuchillos.

Piensa en esto: Situvieras dos cuchillos exactame iguales, realizados por el mismo fabricante, pero en aceros 440-A y 1095 verías una pequeña diferencia en la retención del filo. Pero, si tuvieras dos cuchillos del mismo acero, fabricados por la misma marca, siendo ambos del mismo modelo, solo que uno con desbaste cóncavo y el otro con desbaste plano, entonces tendrías una diferencia aún mayor.

Saludos
Carlos

P.D. No es necesario dobletearle la dosis al de 440-A, simplemente nunca va a ser igual que el de 1095, es comparar peras con manzanas.

 

[COMANCHE 44-40]

los diferentes tipos y grados de acero tienen diferentes composiciones químicas (la aleación) que les dan distintas características como lo son resistencia a la corrosión (oxidación), resistencia al desgaste, tenacidad, etc. Su estructura molecular también es muy distinta. Por lo tanto, sentirás la diferencia en como se afilan distintos aceros, así como el filo que agarran. Por ejemplo, el acero 1095 seguramente será más fácil de afilar y agarrará un mejor filo. Además de la aleación, el procesamiento térmico tiene mucho que ver en la estructura molecular del acero ya endurecido y templado. Los aceros con alto contenido de carbono (y sobretodo de vanadio) por ejemplo tendrán más resistencia al desgaste y por consiguiente, será más tardado afilarlos pero esto no tiene nada que ver con el fil que agarren. Es decir, el que sea más tardado afilarlos no quiere decir que no agarrarán un filo igual de agudo que otro acero más sencillo. En general, los aceros al alto carbono (no inoxidables) agarran un mejor filo y más fácil que los aceros inoxidables. Pero... No podemos generalizar, aceros inoxidables como el vg-10, 3g, zdp-189, etc. Agarran filos excepcionales.

lo que carlitos quiso decir es que el acero al carbon agarra mejor filo que los inoxidables, aunque tambien hay uno que otro inox que agarra muy buen filo.......

Pero a mi gusto siempre el filo de los carbonosos es mucho mejor y mas sencillo de obtener.

 

[COMANCHE 44-40]

que tal speedy,

tu mismo te diste la respuesta: Uno es desbaste plano y el otro desbaste cóncavo. Diferentes geometrías, diferentes formas de tomar el filo. Por supuesto, influye el acero, pero en este caso particular, la diferencia mayor está en la geometría de ambos cuchillos.

Piensa en esto: Situvieras dos cuchillos exactame iguales, realizados por el mismo fabricante, pero en aceros 440-a y 1095 verías una pequeña diferencia en la retención del filo. Pero, situvieras dos cuchillos del mismo acero, fabricados por la misma marca, siendo ambos del mismo modelo, solo que uno con desbaste cóncavo y el otro con desbaste plano, entonces tendrías una diferencia aún mayor.

Saludos
carlos

p.d. No es necesario dobletearle la dosisi al de 440-a, simplemente nunca va a ser igual que el de 1095, es comparar peras con manzanas.

excelso maestro.......jajajaja.... Ya dijiste carlitos lo mismo hiba a comentar de las geometrias pero me ganaste la mano.
Un gusto saludarte y paseate mas seguido por que tus posteos son bastante interesantes.

 

[crls1]

Que tal Comanche!

Gracias mi estimado, creeme que he tratado de darme la vuelta más seguido, pero por el momento, la vida real está interfiriendo mucho con mi vida virtual (ya sabes, hay que hacer como que uno trabaja para poder seguir dándose algunos gustos), pero ya casi veo el final del túnel, así que si todo sale como espero, me van a soportar por estos lares un poco más seguido (que conste que se los advertí!!!).

Saludos
Carlos