receta de salsa de chile piquin (o quipin)

[tirador23]

les dejo este pequeño aporte, se necesita..... chile, aceite, cebolla, sal, y yo le pongo tantito chorizo aun que la pueden hacer sin agregarselo...... van las fotos....

 

[tirador23]

primero se pone a freir los chilitos ( con mucho aceite pues esta salsa no lleva agua) por cierto van a necesitar una licuadora de este tipo

 

[tirador23]

en que iba? ah si freir los chilitos......

 

[tirador23]

una vez fritos ( ojo que no se quemen por que da un sabor amargo) se muelen y se reservan.... despues se corta en julianas la cebolla ( ah se escucha como lo diria el chef jejeje pero pa los que no le entiendan.... es en tiritas jejeje ) y se ponen a freir con el chorizo, esto es lo que lleva mas tiempo por que se tiene que deshidratar tanto el chorizo como la cebolla, haganlo a fuego lento y cuidando que no se queme...

 

[tirador23]

una vez deshidratado el chorizo y la cebolla agregan el chilito molido.... se deja hervir un ratito y listo a disfrutar.... ( ojo, queda muy picosa asi que el consumo es con moderacion )

 

[tirador23]

ahhhhhhh y la sal? se me paso, decirles que al moler el chilito se le va agregando la sal poco a poco..... yo uso sal en grano

 

[wlissesiaz]

Suena bastante sabrosa, y es muy sencilla la receta.
Que marca es la licuadora???:evil:

 

[wlissesiaz]

Suena bastante sabrosa, y es muy sencilla la receta.
Que marca y de cuantas velocidades es la licuadora???:evil:

 

[tirador23]

marca stone.... jajaja la salsita puede durar mucho días, pues al estar casi seco todo no se agria, solo debe estar bien cerrado el recipiente y al servir sea con una cuchara limpia....

 

[tirador23]

y es de cinco velocidades jajaja

 

[wlissesiaz]

jajajaja hay que probarla.
Gracias por la receta.

 

[Barker]

Muy buena receta

 

[MASTERPLOMO]

Que buena recetita ¿y conque la acompañas? digo normalmente les tenemos un uso asique dinos el pecado completo, saludos

 

[wlissesiaz]

Con calor pues una chela. Con frio un whisky o tequile!
O a que te refieres compa masterplomo jajaja, ya me salio lo borracho
Con un arroz o un espagueti blanco estaria de pelos

 

[Eduardo HS]

muy buena

 

[MASTERPLOMO]

no como crees , ejemplo mariscos, carne asada, pozole, tostadas, no se menudo tal vez, la cervecita es para cuando el picantes es muy fuerte ¿no?

 

[wlissesiaz]

Jajaja si pero combinar carne de monte con mariscos, pollo o cualquier platillo que mencionas pos como que no, a mi parecer claro.
Nomas con un espagueti o arroz.

 

[julio c ramirez]

Me se otra receta casi igual solo cambian el el chile piquin (yo lo conosco como chiltepin) por chile de árbol y queda menos picosa para los que no comen tan picoso

 

[tirador23]

Que buena recetita ¿y conque la acompañas? digo normalmente les tenemos un uso asique dinos el pecado completo, saludos

con unos huevitos estrellados, frijolitos refritos, queso..... algo sencillo..... hasta asi nomas en tortilla caliente..... jejeje esta muy buena