Ternera Al Estilo Madras

[lestat]

BUENO COMPAS YO NO SE MUCHO DE ESTO, PERO ENCONTRE ESTA RECETA SE VE RICA AHY SE LAS DEJO.

Beef Madras - Ternera al estilo Madrás
Origen - India
Medidas para 4 personas
Tiempo de preparación : 1 hr 45 minutos


Ingredientes

1 cucharadita de cayena molida

2 cucharaditas de cilantro molido

2 cucharaditas de curcúma molido

1/4 cucharadita de jengibre molido

300 ml de leche de coco

4 cucharadas de ghee

3 dientes de ajo machacados

1 cebolla grande troceado

900 g de ternera cortado en dados

1 cuchara de jugo de limón

Preparación

Mezclar las especias , la sal y la pimienta con una pequeña cantidad de leche de coco, formando una pasta

Calentar el ghee en una cacerola y freir la cebolla y los ajos hasta que esten doradas.

Añadir la pasta de especias y freir durante 3 minutos, removiendo.

Añadir la carne y el caldo, llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego mediano durante 1 hora.

Añadir el resto de la leche de coco y el jugo de limón, mezclar bien y dejar cocer otros 15 - 20 minutos destapada hasta que se espese la salsa.

Sugerencia
Servir caliente con arroz basmati blanco.

 

[Ioana Lopez]

ayudeme a encontrar el arroz Basmati

Tengo anos buscando el arroz Basmati pero no sin nada de suerte.
Por favor diganme donde lo venden en el D.F.

 

[El cuchillo]

Para que no se vuelvan locos:
-El curry de Madras es el que normalmente se vende en tarros en los supermercados, asi no tienen que hacer la mezcla, lo ponen cuando la cebolla este lista, y lo remueven un poco, este procedimiento se llama (bohom), y le da un sabor especial al guiso.
-El ghee es un producto dificil de obtener, usen aceite de cualquier clase.
-La leche de coco se puede sustituir por leche entera, nata o (lo mejor ) yogourt blanco sin azucar.
-Si no encuentran arroz Basmati usen cualquiera de grano largo, no se notara.
:cheers:

 

[FARS]

la leche de coco es facil de conseguir yo la he visto en walmart en departamento de comida japonesa y de bebidas alcoholicas

 

[DwightVanHellsing]

Pues no se nada de cocina...

pero dice mi hermana que la leche de coco es nada más el agua del coco más la pulpa de este licuada y listo, la usa ella para su aún recelosa y reservada receta de pastel de arroz...
Saludos y Cervezas...:cheers::cheers::cheers::cheers:

 

[DOC.MOSS]

Para Ingredientes Exoticos En El D.f. ...!!

NO HAY COMO EL MERCADO DE SAN JUAN ...cita en Ernesto Pugibet a una cuadra del eje Central ..En el Centro ;junto a la torre de comunicaciones .de la SCT....!!
SALUDOS DAVEatriota: