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Cobra Supresores

Torta Especial de Medianoche

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tono leal

Miembro de la Vieja Guardia
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31 Mar 2008
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monterrey
La llamé así porque surgió un dia a las 12 de la noche. Se parece a las tortas La Barda, de Tampico. Tiene algunas variantes. El pan hace la diferencia. El que yo uso lo hace por la madrugada un panadero borracho de acá de la colonia Obrerista (no recuerdo la calle) la cosa es que, para conseguir ese pan, hay que llegar a la 8 de la mañana, meterse hasta el fondo de una vecindad y alli el maistro tiene instalada su Taona. No he encontrado otro bolillito como ese (es obvio decir que cuando el maestro agarra la caguama, pues no hay pan al otro día) Este bolillo se parece un poco al del Restaurant “AL” de acà de Mty. Aqui les va la receta:

TORTITA DE MEDIANOCHE:

Ingredientes:

10 bolillitos (francès para algunos)
Frijoles refritos
Chicharròn de La Ramos guisado en salsa verde
Queso manchego en rebanadas
Queso panela en rebanadas
Aguacates
Chorizo de Allende o Longaniza de Fernàndez de Montemorelos bien frito
Rebanadas de tomate
Jamón de pierna de cerdo
Tiras de tocino fritas
Carnita de trompo recién planchada

El armado de la torta:

Abrimos los panes y vamos colocando por orden: Primero machacamos el aguacate y lo revolvemos con el chorizo previamente frito. Le agregamos a la mezcla un tomate rallado en crudo.

Esta mezcla la embarramos a la tapa de abajo de los panes. Luego ponemos la rebanada de jamón. Después la rebanada de queso manchego, embarramos frijoles y colocamos la rebanada de panela. Después colocamos una cantidad suficiente de chicharrón en salsa. Una tira de tocino, rebanadas de tomate y cebolla y encima la carnita de trompo recién planchada....

Espero la preparen
 
Y los trigliceridos?
Aguas, a mi me dio pancreatitis por comer algo parecido.
Pero buen provecho.
 
Van a decir que solo hago comentarios no constructivos, pero para que vean que no:
Cuando coman mucha grasa, tomense de forma profilactica 1 tableta de bezafibrato de 200 mg cada 12 hs por 3 dias, con esto bajan los trigliceridos.
Si piensan que se pueden indigestar o quieren una ayudita para digerir hast auna vaca: Onoton + digenor plus 1 de cada uuna 1o minutos antes de la comelitona.
Saludos.
 
Oye amigo GYN eres doctor? No hace daño tomarse asi nasa más esos medicamentos? Además la torta es en realidad una tortita, es com menos de un bolillo normal, es sólo un bocadito... Pero como ves? Hay riesgo secundario de tomarse los 200mg de Bezafibrato? Así se pide? asi sin receta? sin médico? Digo, porque si vale la pena, para mi está con madre, pues ya tengo 43 y sí, soy muy tragón compadre....
 
Digamos que esta tortita es la versión mexicana de Homer Simpson: La Tapa Arterias... Y es verdad, surgió esta tortita una medianoche, en mi club de los martes de mis amigos pescadores de lobinas, se prepararon 20 tortitas, mismas que se ejecutaron en ese instant, y desde entonces se quedó la receta. Hace poco, se prepararon otra vez, pero como no encontré chicharrones de los mismos, se prepararon con otros, de otra carnicería, y dijeron: “eh, no saben igual, qué les cambiaste?” Para que vean que afinadito traen el paladar. Saludos
 
suena d epokas compadre pero a falta de los ingredientes originales los sustituire por chicharon de merdado de atemajac del seco chorizo del arenal jalisco q esta d epoka jamon de aya mesmo una tiritas de tocino del bueno unas rebanadas d epierna tambien del arenal y unos birotitos de esos q venden en el wal mart de aperdis aver q tal me salen y panela de consepcion de buenos aires jalisco
 
tono leal dijo:
La llamé así porque surgió un dia a las 12 de la noche. Se parece a las tortas La Barda, de Tampico. Tiene algunas variantes. El pan hace la diferencia. El que yo uso lo hace por la madrugada un panadero borracho de acá de la colonia Obrerista (no recuerdo la calle) la cosa es que, para conseguir ese pan, hay que llegar a la 8 de la mañana, meterse hasta el fondo de una vecindad y alli el maistro tiene instalada su Taona. No he encontrado otro bolillito como ese (es obvio decir que cuando el maestro agarra la caguama, pues no hay pan al otro día) Este bolillo se parece un poco al del Restaurant “AL” de acà de Mty. Aqui les va la receta:

TORTITA DE MEDIANOCHE:

Ingredientes:

10 bolillitos (francès para algunos)
Frijoles refritos
Chicharròn de La Ramos guisado en salsa verde
Queso manchego en rebanadas
Queso panela en rebanadas
Aguacates
Chorizo de Allende o Longaniza de Fernàndez de Montemorelos bien frito
Rebanadas de tomate
Jamón de pierna de cerdo
Tiras de tocino fritas
Carnita de trompo recién planchada

El armado de la torta:

Abrimos los panes y vamos colocando por orden: Primero machacamos el aguacate y lo revolvemos con el chorizo previamente frito. Le agregamos a la mezcla un tomate rallado en crudo.

Esta mezcla la embarramos a la tapa de abajo de los panes. Luego ponemos la rebanada de jamón. Después la rebanada de queso manchego, embarramos frijoles y colocamos la rebanada de panela. Después colocamos una cantidad suficiente de chicharrón en salsa. Una tira de tocino, rebanadas de tomate y cebolla y encima la carnita de trompo recién planchada....

Espero la preparen
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dice de media noche si me como esa sabrosa torta despues de las 11 ya no duermo compadre pero como quiera muy antojable su receta
 
La verdad se antoja, pero desanimas a la gente diciendo que solo con el birote de por aya salen, las voy a calar y luego te cuento

Saludos
 
tono leal dijo:
Digamos que esta tortita es la versión mexicana de Homer Simpson: La Tapa Arterias... Y es verdad, surgió esta tortita una medianoche, en mi club de los martes de mis amigos pescadores de lobinas, se prepararon 20 tortitas, mismas que se ejecutaron en ese instant, y desde entonces se quedó la receta. Hace poco, se prepararon otra vez, pero como no encontré chicharrones de los mismos, se prepararon con otros, de otra carnicería, y dijeron: “eh, no saben igual, qué les cambiaste?” Para que vean que afinadito traen el paladar. Saludos
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es que tienen buen sabor los de la RAMOS, saludos compadre.
 
se oye muy rica esa torta haber que dia me la reviento pero no creo poder ponerle ese chicharron ahora le pondre del de aqui de mi pueblo queigual esta riquisimo
 
suena bastante apetecible, habra que intentarla

saludos
 
yo alguna vez probe las famosas tortas de la barda de Tampico tamps. pero esta tambien me parece bastante original

saludos
 
Se me hace que ha de estar... Habrá que fusilarcela!!!
 
Tortas nocturnas...

Aaayyyaayyaaayyy.¡¡¡¡, mi buen tono, este fin de semana me hago cargo de la misión... Suena, pero de poca mauser y estoy seguro de que el sabor sera superior. A mi no me preocupan los trigliceridos, ni el colesterol, ni el acido urico, ni la bilirrubina... Tengo 58 años y ya tengo tres tomando medicamentos para eso, asi es que casi me siento como vacunado.
Enhorabuena, tono. Ahi te aviso...
Un abrazote.
 
ALFREDONAV dijo:
... a falta de los ingredientes originales los sustituire por chicharon de merdado de atemajac del seco chorizo del arenal jalisco q esta d epoka jamon de aya mesmo una tiritas de tocino del bueno unas rebanadas d epierna tambien del arenal y unos birotitos de esos q venden en el wal mart de aperdis aver q tal me salen y panela de consepcion de buenos aires jalisco...
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Eso de substituir los ingredientes por los regionales si afecta. Hace años me tocó probar una "torta ahogada" en el norte del país, Piedras Negras y la verdad ni para cuando le lleguen a las originales tapatias...

De cualquier forma esa tortita tipo "Lorenzo Parachoques" tendrá que esperarse hasta que termine mi dieta ( ya baje 5 kilitos y 5 cms de llanta woho:) aunque la verdad ya me harté de "Lechuga hervida sin sal y te negro sin azucar como agua de uso" :enojo:)

Gracias por la receta.

Saludos!!!
 
Muy buena

Tono, esta con madre la receta de las tortas, mi esposa las a echo para la cena pero la mera verdad si necesitas un rato para que se baje la comida antes de acostarse quedan de poca.......con ganas de 2 pero ay cab.... es mucho.

saludos
 
Asu mad....

jajajajaja ta inmensa la condenada ...

....

no si me devoro una de esas no como al dia siguiente en todo el dia...
 
Esta receta es para probar “pancitas aventureras” porque si está cañón. Yo mismo no pude pegar el ojo después de comerme nada más una (y eso que este bolillo que les cuento es más bien chico) mis amigos del club de los martes, no sé cómo les fue, pues hubo quien se comió 2... En fin yo les puse asi de nombre, pero habrá que hacerlas mejor como a la 8 de la noche... La última si me pegó y no me dejó dormir hasta la 3 am.... Saludos
 
A la madre se lee bien rica el lunes tendre que hacerme una pero a medio dia si no cuando me acuste voy a parecer marrana en lodazal ( vuelta y vuelta en la cama)

Saludos
 
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