Cola de langosta???---auxilioooo!!!!

[DESERT EAGLE]

Que tal alguien que quiera compartir su receta para preparar cola de langosta???.
Saludos!!!

 

[juanmd]

Hola que tal compañero bueno pues hay muchas variantes para prepararla la mas clasica es sola mente cocida o al vapor y sasonada con sal y pimienta y se acompaña de mantequilla derretida que se se le pone al gusto encima y se le puede poner una guarnicion de vegetales yo tengo una receta que es muy rica y queda fabulosa es asi necesitas unos tres o cuatro dientes de ajo bien piaditos muy fino acite y mantequilla consome de pollo en polvo o knorsuiza un limon grande y unos chilitos piquin o puya de esos chiquitos rojos ahora se pone una sarten a calentar ya que esta bien caliente se pone el aceite y una cucharada de mantequilla le agregas el ajo y antes de que empiece a dorar pones la langosta le agregas el knorsiuza unas dos cucharadas y el jugo de limon lo dejas que reduzca un poco y le agregas los chilitos molidos con los dedos lo dejas un minuto mas y lo sirves con arroz blanco te vas a chupar los dedos asi tambien se pueden hacer los camarones o pulpos ojo la langosta se cuece muy rapido saludos

 

[mingomax1]

Que tal compañero hay te van algunas recetas:
deja marinando las colas de langosta una hora en aceite de oliva con ajo picado, sal y vino blanco (en proporción para 4 colas de tamaño normal utiliza media taza de aceite de oliva extra virgen, ajo a tu gusto una copa de vino blanco que no sea muy dulce) despues de marinadas agrega algo de pimienta recién molida y una pizca de estragón en polvo ( lo venden en la comercial mexicana, en soriana etc.)
lo puedes poner a asar en la parrilla de tu asador o a la plancha, es un platillo muy rico y el secreto esta en que el saborcito muy especial medio dulce de la carne de la langosta se mezcle con el del vino blanco, conviene servirlo con una ensalada muy fresca y poco condimentada para que contrasten los sabores, provecho jeje.

Otra es sal pimentar y adobar con una salsa a base de chile ancho o con achiote, te recomiendo siempre untarle aceite de oliva con ajo para resaltar su sabor. estas tambien quedan bien en el asador.

 

[DESERT EAGLE]

Muchas gracias compañeros juanmd y mingomax1; voy a probar sus recetas con toda calma y gusto.
Da gusto ver que hay hombres gustosos de cocinar y compartir sus recetas.
Saludos cordiales!!!

 

[rural762]

Quién se sabe la receta de la langosta al thermidor? Es uno de mis platillos favoritos y no sé como prepararlo.

 

[mingomax1]

Quién se sabe la receta de la langosta al thermidor? Es uno de mis platillos favoritos y no sé como prepararlo.

En internet encontre esta receta que se ve secilla de preparar y se supone que es la base para la termidor, ya los toques personales dependen de uno:

½ cucharadita de pimiento negra molida
½ taza de vino blanco
1 hoja de laurel

Salsa

1/3 de taza de mantequilla
½ cucharadita de sal
½ taza de harina
1 ½ taza de leche
¼ de cucharadita de pimentón molido
½ taza de queso cheddar blanco rallado

Preparación

Lo primero es limpiar muy bien las langostas y hay que retirar la parte como esponja que se encuentra debajo de sus ojos, hay que sacar el estomago y los intestinos.

Se pone a hervir en una cacerola grande al menos 4 litros de agua, con la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y el laurel, cuando este hirviendo se colocan las langostas y se dejan cocinar por diez minutos.

Pasados los minutos se retiran del agua y se dejan enfriar, después se le hace un corte a la cola para sacar la carne y luego bañarla con vino blanco.

Pon a derretir la mantequilla a fuego bajo y agrega la harina, la sal y la páprika o pimentón y poco a poco la leche mezclando para disolver los grumos. Deja cocinar por al menos 5 minutos hasta que espese la salsa, después coloca un poco de salsa en el plato dónde vas a servir, coloca la carne de las langostas y baña con más salsa. Espolvorea el queso y hornea a 10 minutos hasta que se derrita y dore el queso.

saludos

 

[rural762]

En internet encontre esta receta que se ve secilla de preparar y se supone que es la base para la termidor, ya los toques personales dependen de uno:

½ cucharadita de pimiento negra molida
½ taza de vino blanco
1 hoja de laurel

Salsa

1/3 de taza de mantequilla
½ cucharadita de sal
½ taza de harina
1 ½ taza de leche
¼ de cucharadita de pimentón molido
½ taza de queso cheddar blanco rallado

Preparación

Lo primero es limpiar muy bien las langostas y hay que retirar la parte como esponja que se encuentra debajo de sus ojos, hay que sacar el estomago y los intestinos.

Se pone a hervir en una cacerola grande al menos 4 litros de agua, con la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y el laurel, cuando este hirviendo se colocan las langostas y se dejan cocinar por diez minutos.

Pasados los minutos se retiran del agua y se dejan enfriar, después se le hace un corte a la cola para sacar la carne y luego bañarla con vino blanco.

Pon a derretir la mantequilla a fuego bajo y agrega la harina, la sal y la páprika o pimentón y poco a poco la leche mezclando para disolver los grumos. Deja cocinar por al menos 5 minutos hasta que espese la salsa, después coloca un poco de salsa en el plato dónde vas a servir, coloca la carne de las langostas y baña con más salsa. Espolvorea el queso y hornea a 10 minutos hasta que se derrita y dore el queso.

saludos

Solo de estar leyendo la receta se me hizo agua en la boca, la voy a poner en marcha primeramente con unos camarones ya que ahorita no hay langosta por estos lados.