DESERT EAGLE
Miembro de la Vieja Guardia
Que tal alguien que quiera compartir su receta para preparar cola de langosta???.
Saludos!!!
Saludos!!!
Quién se sabe la receta de la langosta al thermidor? Es uno de mis platillos favoritos y no sé como prepararlo.
En internet encontre esta receta que se ve secilla de preparar y se supone que es la base para la termidor, ya los toques personales dependen de uno:
½ cucharadita de pimiento negra molida
½ taza de vino blanco
1 hoja de laurel
Salsa
1/3 de taza de mantequilla
½ cucharadita de sal
½ taza de harina
1 ½ taza de leche
¼ de cucharadita de pimentón molido
½ taza de queso cheddar blanco rallado
Preparación
Lo primero es limpiar muy bien las langostas y hay que retirar la parte como esponja que se encuentra debajo de sus ojos, hay que sacar el estomago y los intestinos.
Se pone a hervir en una cacerola grande al menos 4 litros de agua, con la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y el laurel, cuando este hirviendo se colocan las langostas y se dejan cocinar por diez minutos.
Pasados los minutos se retiran del agua y se dejan enfriar, después se le hace un corte a la cola para sacar la carne y luego bañarla con vino blanco.
Pon a derretir la mantequilla a fuego bajo y agrega la harina, la sal y la páprika o pimentón y poco a poco la leche mezclando para disolver los grumos. Deja cocinar por al menos 5 minutos hasta que espese la salsa, después coloca un poco de salsa en el plato dónde vas a servir, coloca la carne de las langostas y baña con más salsa. Espolvorea el queso y hornea a 10 minutos hasta que se derrita y dore el queso.
saludos