Pos yo tambien voy a meter mi cuchara, y hay algunas cosas en las que difiero, primero el recocer el acero o ablandarlo, no le quita carbón solo lo ablanda, es un tratamiento de enfriado lento para dejarlo en una dureza para maquinarlo por el medio que sea, torno, desbaste lija etc.en fin todo lo que cambie la forma original de la pieza.
El acero si se calienta a temperaturas mas altas que las correctas, si endurece al apagarlo en el medio de enfriado, solo que el tamaño granular del mismo aumenta haciéndolo sumamente frágil y con poca capacidad de retener filo,la descarburizacion del acero sucede como bien dice Jose por exposicion a oxigeno libre o ambiental, y sucede en la parte mas externa del acero, esto sucede siempre que sea ambiental el horno donde se caliente.Esta descarburizacion es inevitable bajo estas condiciones y la afecta en mayor o menor medida dos cosas, tiempo de exposición mayor al adecuado y temperatura mayor a la adecuada.
El normalizado no solo es para aliviar tensiones en el acero, hecho correctamente refina el grano, y prepara el acero para su endurecido,de nada serviría endurecer un acero que no se ha normalizado previamente, ya que no nos daría todo su potencial.
Ahora respecto a la forja, yo si concuerdo en que hay aceros a los que no se les debe forjar, so riesgo de echarlos a perder, pero es un hecho que el acero tiene un patrón de acomodo, mismo que si se respeta dandole forma por forja hara una hoja mas fuerte ojo mas fuerte,
no hablo de dureza, y un ejemplo claro es en el damasco, en el que hay un patron muy visible en el que se puede seguir eso, no es lo mismo cortar ese patron que respetarlo y seguirlo por medio de forja, no se si me explique.
Es aqui en mi humilde opinion la unica razon en la que la forja supera al corte y debaste.
Las durezas creo estan dadas por los tratamientos termicos acordes al tipo de acero y uso que se le dara a la hoja.
PONGO UN EJEMPLO EN ESTA FOTO.
Es una hoja de damasco de cadena completamente forjada, notaran que en la depresion de la garganta el patron del acero continua y no se interrumpe,no se si se nota claramente, pero el veteado se comprime en la garganta, para expanderse nuevamente al ensancharse, no seria lo mismo si ese patron se interrumpiera, debilitando ese punto y lo mismo pasa con los mono aceros,en la forja VS desbaste, principalmente en puntos criticos como espiga y punta, ese es mi opinion.
Saludos
